天氣開始悶熱,
吃一個冰凍冷麵最適合不過。
連湯都可以喝的豆漿冷麵,
換上粉紅色的梅子麵,
整個少女心大爆發!
吃完真的透心涼呀~
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材料(2人份量)
梅子麵 2 份
青瓜 ⅓ 條
雞蛋 1 隻
滑豆腐 1 件
無糖豆漿 400 毫升
白芝麻 1 湯匙
花生 10 粒
鹽 半茶匙
第1步
梅子麵放沸水中依包裝指示煮熟、撈起瀝乾。放入冰水中攪拌直至冰塊完全溶化,麵條變冰涼及爽口。
第2步
蛋液中放少許鹽,煎成蛋皮後切絲。青瓜切去頭尾,切絲備用。
第3步
滑豆腐、無糖豆漿、白芝麻、去皮花生和鹽一起放入攪拌器或用手提攪拌棒打成味道濃郁的豆漿。
第4步
碗中先放麵再加豆漿,然後放上青瓜絲和蛋絲,最後灑上適量的白芝麻。
入廚小貼士
- 梅子麵可用其他麵條替代。
- 青瓜切去頭尾後,將切出的頭尾分別和青瓜的切口互相磨擦直至起泡,洗淨後再切絲。這有助去除青瓜的青澀味。
- 豆腐要用高溫處理過可以即食的。
資料來源
Green Monday
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2022年06月18日 11:47