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【綠在家中GIY】竹笙釀豆腐長青網文章
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Submitted by 長青網 on 2021年07月05日 14:30

竹笙味道清淡帶爽,釀入和它質感截然不同的滑豆腐,吃起來口感很特別。

材料(2人份量)

竹笙   6 條

滑豆腐 ½ 磚

甘筍   1 小塊
切碎

冬菇  ½ 隻
切粒

芫茜   1 棵
切碎

芡汁

粟粉  1 茶匙

水   2 湯匙

第1步

竹笙用水浸透,剪去兩端部分;豆腐用叉壓爛。

竹笙用水浸透,剪去兩端部分;豆腐用叉壓爛。

 

第2步

混合豆腐、甘筍、冬菇和芫茜,加入鹽調味,注入唧袋。剪去唧袋口,按壓唧袋,把混合物釀入竹笙,隔水蒸5分鐘。

混合豆腐、甘筍、冬菇和芫茜,加入鹽調味,注入唧袋。剪去唧袋口,按壓唧袋,把混合物釀入竹笙,隔水蒸5分鐘。

 

第3步

燒熱水,加入素蠔油、鹽及糖,再用粟粉水勾芡,淋在竹笙卷上,最後加入麻油即成。

入廚小貼士

用針筒把混合物釀入竹笙會較容易。

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Green Monday
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eva
2021年10月23日 21:49
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Adawong
2021年07月29日 06:41
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2021年07月29日 06:25
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ywtsang
2021年07月25日 16:23
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Sandy
2021年07月21日 19:11
美味。
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華姐
2021年07月17日 23:01
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meiwan
2021年07月12日 04:57
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Portia to
2021年07月11日 21:45
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robinyu
2021年07月11日 21:42
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ee4405
2021年07月11日 20:49
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2021年07月11日 09:46
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D Chow
2021年07月10日 22:27
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cc
2021年07月09日 14:05
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e123tam
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豬仔
2021年07月06日 09:10
好味
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Marvin
2021年07月06日 08:58
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seezee
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chunbo
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K K
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2021年07月05日 22:15
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angelc
2021年07月05日 21:11
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莊聖堅
2021年07月05日 18:28
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lorettatang
2021年07月05日 15:02
非常好,可以學到美味嘅餸菜。
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玉環
2021年07月05日 14:49
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玉環
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KYC
2021年07月05日 14:17
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Henry_Chan
2021年07月05日 14:16
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