這是炒蛋的變奏版,豆腐含豐富蛋白質,再加上冬菇菠菜,就成為營養豐富的早餐。
材料(2人份量)
硬豆腐 1 磚
椰子油 1 湯匙
小茴香粉 ¼ 茶匙
乾芫茜碎 ¼ 茶匙
薑黃粉 ½ 茶匙
冬菇 2 隻
菠菜 1 棵
多士 1 塊
調味料
鹽 適量
黑胡椒 適量
入廚小貼士
豆腐炒得越久會越乾身及脆口。
第1步
在一大碗中用手壓碎豆腐。
第2步
用中至大火燒熱易潔鑊,加入椰子油和香料拌勻炒香,再加入碎豆腐炒勻,用鹽及胡椒調味。
第3步
燒熱另一隻鑊,炒香冬菇及菠菜,用鹽及黑胡椒調味,伴多士上碟即成。
資料來源
Green Monday
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2022年06月20日 08:35