每逢星期三,Chef Denice和Dr. Adrien (溫哥華註冊中醫師)會在6 Senses Cooking Studio Facebook page及Chef Denice Wai YouTube 頻道和大家見面!
芫茜 - 含有豐富鉀質、維他命K 、維他命E。 在中西餐中常作香料及裝飾之用。今集Dr. Adrien 會講解芫茜的中醫食療功效。Chef Denice 則會跟大家分享青檸芫茜三文魚柳食譜。
第二十二集 芫茜
Video by: Ryan Lai
Dr. Adrien Ip, Registered TCM Vancouver Canada
Denice Wai, Founder of 6 Senses Cooking Studio
青檸芫茜三文魚柳 食譜分享
材料:
三文魚柳 2 件
鹽及胡椒粉調味
紅蔥頭、切碎 1 粒
蒜頭、切碎 4 粒
白酒 半杯
忌廉 半杯
青檸汁 2 湯匙
青檸皮茸 2 湯匙
青辣椒碎 1 湯匙
無鹽牛油、室温、切粒 4 安汪
芫茜碎 半杯
做法:
三文魚柳用鹽及胡椒粉調味
用2 湯匙牛油落鑊、煎三文魚兩面金黃色及全熟、熄火、保暖
中火下鍋內加入白酒、紅蔥頭碎、蒜頭碎、青檸汁、青檸皮茸煮滾、鹽及胡椒粉調味; 加入忌廉煮滾。熄火
漿汁倒入攪拌器內、逐漸加入牛油打均勻、加入芫茜碎打勻
煎好三文魚上碟、淋上青檸芫茜漿汁、芫茜車厘茄沙律伴食
資料來源
Chef Denice Wai YouTube頻道 x 6 Senses Cooking Studio Facebook page
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2022年06月21日 09:23