高鐵卷特別針對女士體質而設計,食材如芥蘭及菠菜含豐富鐵質,可改善女性缺乏鐵質問題。
材料(1人份量)
芥蘭莖 70 克
切條
翡翠苗 10 克
甘筍 50 克
切絲
山羊芝士 50 克
酥皮紙 2 張
橄欖油 適量
水 適量
牛油 10 毫升
溶化
芡汁
菠菜 50 克
松子仁 10 克
脫脂奶 100 毫升
鹽 少許
胡椒 少許
第1步
燒熱平底鑊,加入橄欖油和水將芥蘭莖炒至軟身,盛起備用。
第2步
下油燒熱鑊炒熟菠菜,盛起備用。
第3步
酥皮紙塗上牛油,然後將2張酥皮紙重疊黏合。放上芥蘭莖、甘筍絲、翡翠苗和山羊芝士,捲起酥皮紙成卷狀,塗上牛油,放進焗爐以攝氏200度焗10分鐘。
第4步
菠菜放進攪拌機,加入松子仁、脫脂奶和調味攪拌成醬汁。
第5步
高鐵卷切件上碟,澆上菠菜汁即可。
入廚小貼士
急凍酥皮紙在一般大型超市有售,只需根據包裝指示解凍即可,非常方便。為了保持高鐵卷的外形,可利用壽司蓆捲起酥皮紙。
資料來源
Green Monday
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2022年06月21日 09:26