每逢星期三,Chef Denice和Dr. Adrien (溫哥華註冊中醫師)會在6 Senses Cooking Studio Facebook page及Chef Denice Wai YouTube 頻道和大家見面!
今集Dr. Adrien 會講解蒟蒻的中醫食療功效;Chef Denice 會示範日式芋仔蒟蒻冬菇湯的做法。
第二十九集 蒟蒻
Video by: Ryan Lai
Dr. Adrien Ip, Registered TCM Vancouver Canada
Denice Wai, Founder of 6 Senses Cooking Studio
日式芋仔蒟蒻冬菇湯 食譜分享
材料:
芋仔 4 隻、 洗淨、去皮、一開四、汆水備用
苳菇 4 隻 、洗淨浸軟身、搓乾水份切片
雲耳,洗淨浸軟身、搓乾水份用手撕開
瑤柱 大粒洗淨浸軟身、搓乾水用手撕開
大蝦乾 2 隻洗淨浸軟身、搓乾水份切片
細甘荀 1 條洗淨去皮切片
日式蒟蒻、 半件;洗淨切件、汆水備用
鰹魚湯 2 -3 碗 清酒 1-2 湯匙
日式豉油 少許
做法:
中火下、鰹魚湯倒入鍋內、加入蝦乾、瑤柱、冬菇、已汆水芋仔、甘荀煮滾至芋仔霖身;
加入蒟蒻、清酒、豉油、雲耳、煮至所有材料熟透身、熄火;湯倒入碗內即可品嚐
資料來源
Chef Denice Wai YouTube頻道 x 6 Senses Cooking Studio Facebook page
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2022年06月27日 09:31