每逢星期三,Chef Denice和Dr. Adrien (溫哥華註冊中醫師)會在6 Senses Cooking Studio Facebook page及Chef Denice Wai YouTube 頻道和大家見面!
今集Dr.Adrien會為大家講解牛腱的中醫食療功效;而Chef Denice會示範及分享「番茄燉牛腱濃湯」 食譜!
第三十集 牛腱
Video by: Ryan Lai
Dr. Adrien Ip, Registered TCM Vancouver Canada
Denice Wai, Founder of 6 Senses Cooking Studio
「番茄燉牛腱濃湯」 食譜分享
材料:
有骨牛腱 2 磅
牛油 2 湯匙
蒜頭切碎 1 湯匙
小洋蔥切幼條 1 個
甘荀、去皮切件 1 條
白酒 1/4 杯
番茄粒 450 亳升
蔬菜濃湯 1/4 杯
鹽及黑胡椒粉調味
做法:
中火下、牛油落鑊煮溶;牛腱落鑊煎封每面然後上碟備用
原鑊加入蒜頭碎、洋蔥爆香;加入甘荀件炒勻;加入白酒煮至白酒略收乾;加入番茄粒、蔬菜濃湯、煎封牛腱、煮滾盍上調慢火煮2-3 小時至牛腱霖身、湯汁濃身、鹽及黑胡椒粉調味。熄火。
資料來源
Chef Denice Wai YouTube頻道 x 6 Senses Cooking Studio Facebook page
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2022年06月28日 10:28