每逢星期三,Chef Denice 和 Dr. Adrien (溫哥華註冊中醫師)會在6 Senses Cooking Studio Facebook page及Chef Denice Wai YouTube 頻道和大家見面!
今集Dr. Adrien 會講解冬瓜的中醫食療功效;而Chef Denice 會示範「咖哩冬瓜」的做法。
第三十四集 冬瓜
Video by: Ryan Lai
Dr. Adrien Ip, Registered TCM Vancouver Canada
Denice Wai, Founder of 6 Senses Cooking Studio
咖哩冬瓜 食譜分享
冬瓜,去皮去籽切粒 3 杯
水 半杯
黃薑粉 1 茶匙
紅辣椒粉 1/4 茶匙
鹽 少許
乾咖哩葉 6 片
小茴香籽 1/4 茶匙
無糖椰絲 1 杯
原味乳酪 2 湯匙
橄欖油 1 湯匙
洋蔥切絲 1/4 杯
做法:
用石磨或打碎器將小茴香籽與椰絲磨碎、備用
中火下將水倒入鍋內加入冬瓜粒、黃薑粉、紅辣椒粉、鹽及3 片乾咖哩葉煮滾、盍上煮約6-8 分鐘
中火下用另一鍋落油炒香洋蔥及餘下3片𡶐哩葉、備用
將椰絲加入冬瓜粒、拌勻煮至椰絲吸收部分咖哩汁、加入已炒香洋蔥拌勻、熄火;加入乳酪拌勻上碟
資料來源
Chef Denice Wai YouTube頻道 x 6 Senses Cooking Studio Facebook page
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2022年06月30日 07:23