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【綠在家中GIY】素麻油雞長青網文章
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Submitted by 長青網 on 2021年11月08日 13:00

以猴頭菇煮的素麻油雞非常滋補,於冬天喝一碗能即時暖身。

材料(4人)

即食猴頭菇 250 克
撕小塊

老薑    150 克
切片

椰菜    ¼ 個

杞子    10 克
浸軟

韓國人蔘酒 3 湯匙

素上湯   500 毫升

調味料

黑麻油 3 湯匙

冰糖  ½ 湯匙

鹽   1½ 茶匙

第1步

人蔘酒內蔘鬚切細段;在鑊內放少許油,下猴頭菇煎至表面金黃,盛起備用。

人蔘酒內蔘鬚切細段;在鑊內放少許油,下猴頭菇煎至表面金黃,盛起備用。

 

第2步

在同一鑊內,下黑麻油用小火爆香薑片,加入椰菜炒軟及略炒猴頭菇。

在同一鑊內,下黑麻油用小火爆香薑片,加入椰菜炒軟及略炒猴頭菇。

 

第3步

下素上湯、杞子、蔘鬚、冰糖及鹽煨15分鐘至入味,最後熄火倒入人蔘酒即成。

下素上湯、杞子、蔘鬚、冰糖及鹽煨15分鐘至入味,最後熄火倒入人蔘酒即成。

入廚小貼士

  • 如用乾猴頭菇,需先浸泡,然後出水去除苦澀味。
  • 若怕酒味太濃,可把人蔘酒一同煨煮。
資料來源
Green Monday
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ggk
2021年11月29日 02:29
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eva
2021年11月27日 19:44
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Hang
2021年11月16日 09:34
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fong
2021年11月16日 09:09
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Charmliving
2021年11月16日 09:07
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Y.H.L.
2021年11月16日 08:40
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ALEE
2021年11月15日 22:37
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thomaskkl
2021年11月14日 20:04
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cc
2021年11月14日 12:14
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Mayfa
2021年11月11日 10:46
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wah2021
2021年11月10日 09:51
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giging2649
2021年11月10日 07:16
謝謝
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KYC
2021年11月09日 12:34
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choyki
2021年11月09日 09:23
會唔會違反商品條例說明呢?
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choyki
2021年11月09日 09:21
使唔使咁多油鹽呀?
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豬仔
2021年11月09日 09:11
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楊惠儀
2021年11月09日 08:57
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K K
2021年11月09日 06:54
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chunbo
2021年11月09日 06:54
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2021年11月08日 22:37
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Vicky
2021年11月08日 22:07
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ClintonFong
2021年11月08日 22:03
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玉環
2021年11月08日 20:39
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Henry_Chan
2021年11月08日 18:55
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Anna
2021年11月08日 16:36
thanks
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kwan
2021年11月08日 16:17
好介紹!!!!!
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2021年11月08日 15:13
謝謝!
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lofuk
2021年11月08日 15:01
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miss.to
2021年11月08日 14:55
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angelc
2021年11月08日 14:52
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玉環
2021年11月08日 14:40
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lorettatang
2021年11月08日 14:39
不知道可否用齋雞代替猴頭菇來烹調?
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