【綠在家中GIY】核桃芝麻漿

踏入秋冬季節，涼風陣陣，清爽舒適的同時，也換來乾燥天氣。想由內潤到外，就少不了滋潤暖胃的傳統糖水，今次便介紹一款簡易版的核桃芝麻漿。核桃曾是宮廷貢品，最簡單的食用方法是製成乾果直接食用又或是用來燉湯，而由於核桃味道甘香獨特，因為慢慢演變成各式中式甜品的食材，如核桃糕、核桃酥以及今次教大家做的核桃芝麻漿。核桃不但具補腦、抗衰老，更滋陰養顏，據明代《本草綱目》記載，核桃仁有「補氣養血、潤燥化痰、治虛寒喘咳」等作用，配合黑芝麻更可治腸燥便秘，因此最適合天氣乾燥時食用。

材料（2人）

核桃　 10 克

黑芝麻 10 克

蓮子　 10 克

大米　 1 杯

清水　 2 杯

第1步

大米用清水浸1小時

第2步

蓮子洗淨、去芯備用

第3步

所有材料加入2杯清水，用攪拌機將所有材料打至幼滑

第4步

將打好的米漿轉至煲中煮滾便可

入廚小貼士

可以加入適量糖，口味更佳