每逢星期三,Chef Denice 和 Dr. Adrien (溫哥華註冊中醫師)會在6 Senses Cooking Studio Facebook page及Chef Denice Wai YouTube 頻道和大家見面!
今集Dr. Adrien 會講解苦瓜的中醫食療功效;而Chef Denice 會示範「苦瓜豆腐豬腩片炒蛋」的做法。
第四十集 苦瓜
Video by: Ryan Lai
Dr. Adrien Ip, Registered TCM Vancouver Canada
Denice Wai, Founder of 6 Senses Cooking Studio
苦瓜豆腐豬腩片炒蛋 食譜分享
材料:
苦瓜 1條
豬腩片, 切件180克
硬豆腐、切幼粒 200 克
油 1 湯匙
麻油 2 茶匙
木魚乾碎 5 克
蛋3 隻 (打散)
調味料:
豉油 2 茶匙
清酒 2 茶匙
水 2 茶匙
做法:
苦瓜切半,去籽及橫切片
苦瓜片放在碗內,加入1 茶匙鹽拌勻,待10分鐘後洗淨瀝乾
大火下油落鑊,煎豆腐至每邊呈微金黃色,需時約2-3 分鐘,之後取出備用
用同一鑊用麻油炒熟豬腩片、加入苦瓜炒至軟身
加入豆腐、調味料拌勻,並加入蛋液,等15秒後與其他材料拌勻
調慢火,加入木魚乾碎輕輕拌勻即可上碟
資料來源
Chef Denice Wai YouTube頻道 x 6 Senses Cooking Studio Facebook page
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2022年07月05日 09:36