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【綠在家中GIY】農村牛肝菌意大利飯長青網文章
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Submitted by 長青網 on 2021年11月30日 17:00

用牛肝菌乾煮意大利飯味道香濃,只需簡單調味也不用其他配料,便成一道意式菜。

材料(2人)

意大利米 500 克

洋蔥   ½ 個
切碎

蒜蓉   3 茶匙

牛肝菌乾 30 克

調味料

鹽   少許

素上湯 530 亳升

胡椒碎 ½ 茶匙

橄欖油 1 湯匙

白蘭地 1 茶匙

松露油 適量

醬汁做法

第1步

牛肝菌乾以素上湯浸軟,搾乾備用。

 

第2步

慢火加熱鍋注入橄欖油,炒香洋蔥和蒜蓉後,加入意大利米炒,再加白蘭地炒香。

慢火加熱鍋注入橄欖油,炒香洋蔥和蒜蓉後,加入意大利米炒,再加白蘭地炒香。

 

第3步

注入適量素上湯,當水快收乾時,加素上湯拌勻材料,重覆步驟煮約30分鐘。

注入適量素上湯,當水快收乾時,加素上湯拌勻材料,重覆步驟煮約30分鐘。

 

第4步

加牛肝菌乾略炒,加入鹽、胡椒碎與松露油調味即成。

加牛肝菌乾略炒,加入鹽、胡椒碎與松露油調味即成。

入廚小貼士

意大利米不要煮太久,否則飯會變得濃稠。意大利飯亦應儘快進食。

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Green Monday
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ALEE
2022年01月17日 23:05
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thomaskkl
2022年01月17日 16:06
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2021年12月05日 20:42
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2021年12月05日 20:24
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2021年12月04日 23:50
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2021年12月04日 18:45
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2021年12月04日 10:32
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wah2021
2021年12月02日 09:18
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2021年12月01日 14:24
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Henry_Chan
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chunbo
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lorettatang
2021年11月30日 23:01
不知可否用其他米代替意大利米?
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angelc
2021年11月30日 22:18
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2021年11月30日 22:15
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giging2649
2021年11月30日 21:46
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玉環
2021年11月30日 21:24
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Mayfa
2021年11月30日 19:24
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seezee
2021年11月30日 18:15
謝謝分享
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2021年11月30日 18:14
收到,謝謝!
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玉環
2021年11月30日 16:36
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keecheung
2021年11月30日 16:10
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