簡介

名廚 Denice Wai - 6 Senses Cooking Studio 創辦人兼首席導師。Denice 除了開班分享她的烹飪經驗外、Denice亦有參與主持香港及加拿大電視飲食節目、廚具品牌代言、公司團建活動及不同公益活動等。曾主持的電視節目包括有「煮角」、「小煮角1、2」、「小廚神1、2」、「猩猩補習班」、「加拿大- 名人愛廚房」、「6 Senses Kitchen」、「名人鮮入為煮」等等。2020 更開始發展網上頻道「Denice x Adrien 輕談食療分享Show」同大家分享中醫食療功效，在疫情的艱難時間，與網友分享正能量。

香菇櫻花蝦菜飯 食譜分享

材料 ：                                                                 

米                                                    ----   200克

水                                                    ----   100毫升

冬菇水                                            ----   100毫升

乾冬菇                                            ----   3隻

櫻花蝦                                            ---- 20克

小棠菜                                            ----   3棵

蒜蓉                                                ----   1茶匙    

調味料：

蠔油                                                ----   1茶匙

糖                                                    ----   1茶匙

生粉                                                ----   1/2茶匙

味醂                                                ----   2茶匙

料理酒                                            ----   2茶匙

鹽                                                    ----   1.5茶匙

橄欖油                                            ----   適量

做法 Method：

1. 冬菇浸軟身，瀝乾水份切成絲，加入蠔油、糖、生粉拌勻。冬菇水保留備用
2. 小棠菜洗淨，將莖切成細粒，葉切絲
3. 米洗乾，放入鍋中加水、冬菇水、味醂及料理酒拌勻
4. 燒熱油加入櫻花蝦粉炒香，備用。加入蒜蓉，小棠菜，冬菇炒軟後加入櫻花蝦。最後加入鹽調味。再加入白飯中拌勻便可

小貼士Tips：

小棠菜的莖部比較硬身，所以先炒軟莖的部份，再放入葉。