簡介
名廚 Denice Wai - 6 Senses Cooking Studio 創辦人兼首席導師。Denice 除了開班分享她的烹飪經驗外、Denice亦有參與主持香港及加拿大電視飲食節目、廚具品牌代言、公司團建活動及不同公益活動等。曾主持的電視節目包括有「煮角」、「小煮角1、2」、「小廚神1、2」、「猩猩補習班」、「加拿大- 名人愛廚房」、「6 Senses Kitchen」、「名人鮮入為煮」等等。2020 更開始發展網上頻道「Denice x Adrien 輕談食療分享Show」同大家分享中醫食療功效,在疫情的艱難時間,與網友分享正能量。
材料:
硬豆腐 ---- 1件
乾冬菇 (浸軟身切粒) ---- 3隻
蝦滑 ---- 150克
蝦米 (浸軟身切粒) ---- 2湯匙
蛋汁 ---- 3湯匙
蔥花 ---- 適量
醃料:
生抽 ---- 1.5茶匙
糖 ---- 少許
胡椒粉 ---- 少許
粟粉 ---- 1.5湯匙
麻油 ---- 1/2茶匙
調味料:
生抽 ---- 1茶匙
蠔油 ---- 1茶匙
糖 ---- 1茶匙
水 ---- 1茶匙
麻油 ---- 1茶匙
做法 Method:
- 冬菇浸軟身,切成細粒。蝦米浸軟身,切成細粒
- 豆腐隔去水份,加入蝦滑、冬菇、蝦米、蔥粒、蛋液及醃料攪拌。
- 用匙羹沾上少許油,把豆腐放在碟上,放入蒸爐大火蒸10分鐘。
- 調味料攪拌均勻,熱鍋倒入,細火煮至黏稠狀。淋在豆腐面。
小貼士Tips:
除了蝦滑外,可改用鯪魚肉,墨魚滑。
2022年07月24日 08:40