簡介
名廚 Denice Wai - 6 Senses Cooking Studio 創辦人兼首席導師。Denice 除了開班分享她的烹飪經驗外、Denice亦有參與主持香港及加拿大電視飲食節目、廚具品牌代言、公司團建活動及不同公益活動等。曾主持的電視節目包括有「煮角」、「小煮角1、2」、「小廚神1、2」、「猩猩補習班」、「加拿大- 名人愛廚房」、「6 Senses Kitchen」、「名人鮮入為煮」等等。2020 更開始發展網上頻道「Denice x Adrien 輕談食療分享Show」同大家分享中醫食療功效,在疫情的艱難時間,與網友分享正能量。
材料:
乾蔥 1茶匙
叉燒粒80克
叉燒醬 1/2湯匙
桂花 半茶匙
水 2湯匙
已解凍急凍酥皮 1磚 375克
蛋汁(掃酥皮面用) 少許
麻油 少許
埋獻:
粟粉(玉米粉)1茶匙 + 水1湯匙
做法 Method:
- 燒熱麻油鑊,用中火爆香乾蔥, 叉燒粒炒勻; 加入叉燒醬及水拌勻。煮滾後,埋獻。轉至一大碗中待涼,備用。
- 預熱焗爐至 200C / 395F.
- 已解凍酥皮放在台面上,灑點麵粉、用擀麵棍把酥皮滾壓成約 32cm x 22cm ( 12.5吋x 8. 5吋) 長方形。用圓形曲奇餅模 (直徑10cm / 4吋) 割出6個小酥皮。
- 用2茶匙叉燒餡料放置在每份小酥皮中央。用手指蘸少許水,濕潤酥皮周邊,對褶輕壓收口; 放在鋪了烘培紙的焗盤中。
- 酥皮表面掃少許蛋汁,放入已預熱的焗爐中,焗約 15至20分鐘或至表面轉金黃色
資料來源
食譜由6 Senses 烹飪教室提供
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2022年07月25日 09:23