「名廚Denice Wai 廚房」簡易快煮: 羅漢齋

簡介︰

名廚 Denice Wai - 6 Senses Cooking Studio 創辦人兼首席導師。

Denice 除了開班分享她的烹飪經驗外、Denice亦有參與主持香港及加拿大電視飲食節目、廚具品牌代言、公司團建活動及不同公益活動等。曾主持的電視節目包括有「煮角」、「小煮角1、2」、「小廚神1、2」、「猩猩補習班」、「加拿大- 名人愛廚房」、「6 Senses Kitchen」、「名人鮮入為煮」等等。

2020 更開始發展網上頻道「Denice x Adrien 輕談食療分享Show」同大家分享中醫食療功效，在疫情的艱難時間，與網友分享正能量。

食譜由Chef Denice Wai 提供

想了解更多Denice Wai烹飪技巧和服務

可瀏覽以下網址︰

www.denicewai.com

材料:

金針菇                            50克

金針菜                          10克              

冬菇                                     5隻

木耳                  20克

白果                                  10 粒

紹菜                           300克 (切段)

粉絲                 1小扎

甘筍              120克（去皮，切片）

南乳                1大磚

水                      2杯

紹興酒           1湯匙

薑             2片（切幼絲）

蔥                3棵（切段）

調味:

生抽                1湯匙

糖                    1湯匙

米酒                1茶匙

生粉               1/4茶匙

預備：

1. 冬菇及粉絲分別用水，浸軟，冬菇去蒂榨乾水分，粉絲略剪，瀝水，備用；

2. 木耳浸洗淨，木耳剪成小塊; 金針菜浸洗淨瀝水，備用；

3. 甘筍片與木耳分別放入滾水略灼，盛起，洗淨，備用。

做法:

1. 於煲內，燒熱2湯匙油，爆香薑絲及蔥段，拌入南乳同爆香，再加入冬菇、木耳、金針菜、紹菜、白果同兜炒

2. 灒酒後，加入水，以慢火煮約10分鐘，再下甘筍、轉大火煮至滾，加入拌勻調味料後, 加入金針菇, 粉絲拌煮勻，即成。

以上食譜由Chef Denice Wai 提供