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「名廚Denice Wai 廚房」簡易快煮: 羅漢齋長青網文章

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Submitted by 長青網管理員 on 2023年01月03日 11:53

簡介︰

名廚 Denice Wai - 6 Senses Cooking Studio 創辦人兼首席導師。

Denice 除了開班分享她的烹飪經驗外、Denice亦有參與主持香港及加拿大電視飲食節目、廚具品牌代言、公司團建活動及不同公益活動等。曾主持的電視節目包括有「煮角」、「小煮角1、2」、「小廚神1、2」、「猩猩補習班」、「加拿大- 名人愛廚房」、「6 Senses Kitchen」、「名人鮮入為煮」等等。

2020 更開始發展網上頻道「Denice x Adrien 輕談食療分享Show」同大家分享中醫食療功效,在疫情的艱難時間,與網友分享正能量。

 

食譜由Chef Denice Wai 提供

想了解更多Denice Wai烹飪技巧和服務

可瀏覽以下網址︰

www.denicewai.com

材料:

金針菇                            50

金針菜                          10克              

冬菇                                     5

木耳                  20

白果                                  10

紹菜                           300(切段)

粉絲                 1小扎

甘筍              120克(去皮,切片)

南乳                1大磚

                      2

紹興酒           1湯匙

            2片(切幼絲)

               3棵(切段)

 

調味:

生抽                1湯匙

                   1湯匙

米酒                1茶匙

生粉               1/4茶匙

 

預備:

1. 冬菇及粉絲分別用水,浸軟,冬菇去蒂榨乾水分,粉絲略剪,瀝水,備用;

2. 木耳浸洗淨,木耳剪成小塊; 金針菜浸洗淨瀝水,備用;

3. 甘筍片與木耳分別放入滾水略灼,盛起,洗淨,備用。

做法:

1. 於煲內,燒熱2湯匙油,爆香薑絲及蔥段,拌入南乳同爆香,再加入冬菇、木耳、金針菜、紹菜、白果同兜炒

羅漢齋

 

2. 灒酒後,加入水,以慢火煮約10分鐘,再下甘筍、轉大火煮至滾,加入拌勻調味料後, 加入金針菇, 粉絲拌煮勻,即成。

羅漢齋

羅漢齋

羅漢齋

羅漢齋

 

以上食譜由Chef Denice Wai 提供

 

 

資料來源
食譜由6 Senses 烹飪教室提供
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