今集 [Denice x Adrien 輕談食療分享Show]- 茄子， Dr. Adrien 會講茄子響中醫食療功效、Chef Denice 分享一道簡易茄子小食。
芥味茄子
材料
茄子 1 磅
味噌醬 4 湯匙
日式芥末醬 2.5 茶匙
醬油 2.5 茶匙
鰹魚乾
做法:
1. 茄子直切半、然後橫切成4件、每件切粒
2. 煲滾1 煲水加入1 茶匙鹽、落茄子；煮約3 - 5 分鐘、隔水待涼
3. 味噌醬、日式芥末醬、醬油 放入碗內拌勻； 加入熟茄子拌勻、 上碟放上鰹魚乾裝飾
資料來源
Chef Denice Wai YouTube頻道 x 6 Senses Cooking Studio Facebook page
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茄子是我常吃的食譜,這個做法我又多一個選擇
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蒸茄子固然簡單易煮又好食，但還是愛吃煎釀茄子多些。
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兒時家中是沒有出現過茄子，所以到現在都沒有煮的，除了偶然食煎釀三寶才吃茄子。
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2023年08月07日 12:03