農曆新年將到、大家準備好團年飯菜式未?不如試吓這道簡易方便快捷菜式!今集[Denice x Adrien 輕談食療分享Show] - 海參 - Dr. Adrien 會講解海參響中醫食療功效。 Chef Denice 會示範海參冬菇。
冬菇海參
材料:
浸發海參, 切件及洗淨 454克
浸發冬菇 115克
薑 2片
蒜蓉 1茶匙
蔥段 適量
生抽 1.5 湯匙
老抽 半湯匙
糖 1/3茶匙
麻油 半茶匙
胡椒粉 少許
調味料
蠔油 2湯匙
水 1 杯
粟粉水 1湯匙
做法:
鍋內加入薑 2片、蔥 2條、紹酒 1茶匙,適量清水,再放入海參,煮約5分鐘,過冷河,隔水備用
大火下油落鑊、爆香薑片,蒜蓉及冬菇; 加入生抽, 老抽, 糖, 麻油, 胡椒粉; 轉小火煮約20分鐘
轉中火,放入海參, 調味料炒勻,再煮約5分鐘至汁液剩半杯,加入粟粉水, 蔥段炒勻,即可
資料來源
Chef Denice Wai YouTube頻道 x 6 Senses Cooking Studio Facebook page
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2024年06月30日 08:32