名廚 Denice Wai - 6 Senses Cooking Studio 創辦人兼首席導師。 Denice 除了開班分享她的烹飪經驗外、Denice亦有參與主持香港及加拿大電視飲食節目、廚具品牌代言、公司團建活動及不同公益活動等。曾主持的電視節目包括有「煮角」、「小煮角1、2」、「小廚神1、2」、「猩猩補習班」、「加拿大- 名人愛廚房」、「6 Senses Kitchen」、「名人鮮入為煮」等等。
2020 更開始發展網上頻道「Denice x Adrien 輕談食療分享Show」同大家分享中醫食療功效,在疫情的艱難時間,與網友分享正能量。
食譜由Chef Denice Wai 提供
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紅菜頭燘排骨
材料:
排骨 500 克
紅菜頭 1 個 (約250 克)
芫茜 2棵
醃料:
生抽 1湯匙
砂糖 1/4 茶匙
生粉 1/2 茶匙
麻油 1茶匙
調味料:
生抽 1茶匙
老抽 1 茶匙
蠔油 1茶匙
清水 100 毫升
紹酒 1茶匙
鹽 1/4 茶匙
生粉水: 生粉 1茶匙 + 清水 1茶匙((拌勻)
1. 排骨沖洗,加入醃料醃15分鐘。
2. 紅菜頭沖洗,去頭及去皮,切件
3. 芫茜沖洗,切去頭及切小段。
4. 熱鑊落少許油,下排骨兩面煎一會,加入紅菜頭粒及調味料炒勻,加上鑊蓋,用中慢火燜煮10分鐘。
5. 加入適量生粉水將汁液煮至濃稠狀,下芫茜炒勻,即成。
食譜由Chef Denice 提供
資料來源
食譜由6 Senses 烹飪教室提供
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2024年10月06日 10:27