涼茶冷知識：五花茶未必齊五花？涼茶不要涼住飲？

春夏炎熱多雨，容易令人濕重，致四肢乏力、倦怠、食慾不振等。

不少人會透過飲用五花茶、廿四味、夏枯草等涼茶清熱祛濕，不過你真的懂喝涼茶嗎？今天就來看看5個涼茶冷知識！

考考你、五花茶的「五花」一般是哪些藥材？

答案是木棉花、雞蛋花、槐花、菊花和金銀花，你答對了嗎？

五花茶跟我們今天要說的第一點有關，那就是…

Q1: 廿四味無廿四種藥材，五花茶五花不齊？

A1: 廣東涼茶的配方其實一直未有統一，各家各法，無常規可循；例如廿四味涼茶配方有不足或多於二十四種材料的，也有五花茶中五花不齊的。因配方不一，各間涼茶店的產品功效及宜忌也各有不同。

涼茶舖出售的涼茶大多均不列明成分，消費者未必能從味道分辨出內裡所含的成分是否與認知的相同，例如廿四味用了哪廿四味藥材呢？飲用預先包裝的產品，亦應留意每種成分的用量，例如川貝雪梨茶，雖以川貝為名，但其用量未必最多。在涼茶舖出售的涼茶和預先包裝的產品或會添加糖、色素、防腐劑等附加材料。

所以，自己涼茶自己煲？

自己煲涼茶其實好處多多！藥物煎煮時會釋出香氣，此香氣本身已具藥效；而自行購買材料，成分相對較可靠。雖然自行煲製涼茶較花費時間，卻可因應個人體質選配合適的用料，針對性會較佳。
 
趁這個機會和大家分享一些常見的涼茶配方和功效，以備不時之需！

註 [1] 二十四味涼茶不屬古籍方劑，並沒有固定藥方，不同地區的配方都有所不同。列出的藥材為常用的材料。
主要功效的資料乃根據《中華本草》。

那麼，煲涼茶時有甚麼要注意的呢？ 

Q2: 藥材不用預先浸、藥渣更可以翻煲？

A2: 沒錯！藥材不用預先浸、藥渣可以翻煲。
現在不管是超級市場、藥材店、涼茶店等都有預先包裝的藥材，供大家買回家自行煲製。一般買菜回家都要先洗洗才煮，但煲製涼茶的藥材卻不需要在煲煮前清洗！因為種子類等部分的藥材，會在清洗過程中流失。所以別順手拿去洗了！

至於煲完的藥渣，因為一般藥材都可以再煎煮一次，所以不宜立即棄掉，可減少浪費。

Q3: 煲涼茶真的要用瓦煲？

A3: 是的、如果有就最好不過了！
中藥材的材料除了植物的根、莖、花、果外，亦包括礦石。使用例如鋁煲等金屬製器皿煲製中藥，過程中器皿有機會釋出金屬，可能會影響藥效。煲煮具藥性的中藥或涼茶，用陶瓷器具，例如砂煲、搪瓷煲、瓷煲、瓦煲等最為合適，傳熱均勻，保溫性強，煎出的湯藥質量會較好。

飲用時又有甚麼注意事項？ 

Q4: 雖叫「涼」茶，不宜凍飲？

A4: 是的！涼茶經過冷藏，一般並不影響效果，然而涼茶冷飲可導致脾胃不適，因此冰凍的涼茶應加熱後才飲用。但要注意具辛味的中藥反覆煎煮後藥效會減低。喜歡涼飲的人士可將煮好的涼茶攤凍至室溫才飲用。

Q5. 幾時飲先啱？

A5: 感到熱氣時，或天氣炎熱時。
涼茶畢竟具寒涼藥性，不是普通的保健飲料或補藥，如非熱氣不應長期服用，一般不宜連續服用超過一周，多喝會傷脾胃。

夏季天氣炎熱，毛竅開泄，容易受到暑熱之邪。因應春夏季的氣候，和大家分享以下兩款涼茶對症下藥：

資料來源：消費者委員會