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【心安食堂 • 閃避水銀攻擊(附揀魚秘技)】長青網文章
2021年05月06日
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Submitted by 長青網 on 2021年05月06日 11:00
2021年05月06日 11:00
新聞類別
健康
詳情#

適量進食不同種類的魚是均衡飲食的一部分。魚類含豐富營養,包括有利腦部發育的DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)。

不過,Mercury 戰士(#食安妹妹 飾演)就發現部分的魚類,例如體型較大的捕獵魚類,會有較多的甲基汞,計劃懷孕的女士、孕婦、授乳的女士以及幼兒應該避免食用這些魚類!

汞(即水銀)的最毒形態是甲基汞,它的絕招是損害人的神經系統,特別是胎兒發育中的腦部。過量的甲基汞也會損害成年人的視力、聽覺、肌肉協調性和記憶力。即使把魚煮熟透,甲基汞的含量亦不會減低。

其實只要懂得揀選,進食魚類利多於弊。根據食安中心進行過的利弊分析顯示,平均每星期吃450克(約12両)市面常見魚類的媽媽,她們的胎兒日後的智商或會有所提高。因此,女士在懷孕期間應該適量進食各種魚類,不過就要避開體型較大的捕獵性魚類和甲基汞含量可能偏高的魚類!

要享受魚類的豐富營養,但又要閃避水銀攻擊,就要看看以下揀魚秘技,挑選水銀含量較低的魚類啦~

水銀含量較低:

  • 三文魚
  • 桂花魚
  • 大眼雞
  • 沙甸魚
  • 烏頭
  • 鯪魚
  • 黃花魚
  • 䱽魚


水銀含量較高:

  • 劍魚
  • 金目鯛
  • 大眼吞拿魚
  • 藍鰭吞拿魚
  • 方頭魚
  • 旗魚
  • 鯊魚
  • 橘棘鯛


延伸閱讀:平衡吃魚的利弊:甲基汞的風險與DHA及EPA的益處
➡️ https://bit.ly/33eSwjD


 

【五月 智有腦x智有腦百科.尋蹤】有賞遊戲

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YY2011
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