【食物安全日 • 買壽司刺身有什麼要留意？】

不少香港人喜愛吃魚生，甚至自創舉世無雙的「花之戀」。不過，當你大快朵頤吃壽司、刺身的時候，有沒有想過它們的食安風險？

壽司、刺身等「生冷」食物在進食之前不會經過烹煮，一旦製作和貯存的過程不妥當，食物上可能存在的致病菌會大量繁殖，容易引致食物中毒。不想這樣的話，配製這類高風險食物的過程、環境、用具以至處理人員的個人衞生等都要額外審慎，確保食物安全。

在本港，製造和售賣壽司、刺身的持牌食肆或食物製造廠，必須獲得食環署的批准並在牌照上註明。至於其他食物業處所，如果只是售賣預先包裝壽司、刺身而不涉及製造和處理，亦須要獲得食環署的書面准許。不論是透過網上還是實體店銷售受限制出售的食物，經營者都須要依法申領所須的牌照/許可證。

大家想買壽司、刺身，謹記光顧領有食環署發出的牌照及批簽或者許可證的食物業處所啦！

想仔細查看的話，可以參考食環署的網頁（持牌/許可證處所名單）：

 https://bit.ly/37CqtMr