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健康
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有機構對40款市面的牛奶及牛奶飲品作測試,發現所有樣本的食用安全及衞生程度令人滿意。
其實無論對人或細菌,奶類都可提供豐富營養。為了消滅生奶內的致病菌和延長奶的保質期,市面出售的奶類及奶類飲品通常經過巴士德消毒(Pasteurisation)或超高溫法(Ultra High Temperature Method)兩大熱處理方法。
巴士德消毒是指在一段特定時間內,以低於沸點的溫度處理未經加工奶類;而超高溫法則以極短的時間,以超高溫度對奶類進行消毒,然後放入已消毒的容器內再封蓋。
兩種熱處理方法各有優點和缺點。無論是經過以上哪種熱處理方法也好,大家都可以安心按照個人的飲食習慣、口味以及營養需求來選購及飲用奶類或奶類飲品。
消費者要注意:剛買回來的奶類及奶類飲品,應嚴格遵從食物標籤上的指示作貯存。由於這類飲品容易腐壞,所以在開封後應該盡快飲用,或者遵照標籤上有關開封後的指示貯存。
資料來源
食物安全中心 Facebook page
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2021年07月15日 14:38