【食安焦點話你知 • 停電食安冷知識】

雖然香港較少會長時間停電，但夏天始終有可能刮颱風，惡劣天氣下停電也不見怪，哪冰箱內的食物該如何是好呢？

不用怕，#食安仔在幫你…在幫你…！

停電期間 不要打開冰箱門

這樣有助延長於適當貯存溫度的時間，避免細菌在危險溫度範圍內迅速生長

電力恢復 遵從「4小時 / 2小時原則」處理食物

有潛在風險食物（例如肉類、海產、蛋類、奶類等），如果放於攝氏4至60度的時間

• 少於2小時，應立即使用或貯存於冰箱
• 超過2小時但少於4小時，應立即使用
• 如果超過4小時，就應該丟棄

日常保養 確保冰箱保持合適溫度

在冰箱內放置專用的溫度計，確保

• 冷凍格於攝氏4度或以下
• 冰格則於攝氏零下18度或以下

冰格內應常備一些冰塊和冰墊，令冰格保持常滿，有助於維持溫度

延伸閱讀：食物安全焦點—家裏停電時如何確保食物安全？

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