【餐桌搜查線 • 乾果 • 包裝的背後】

不少人會揀選乾果做小食，方便之餘亦可攝取到水果部分的營養。不過，買乾果之前，不要忽略包裝背後其中兩項資料——成分表和營養標籤！

今日，有機構公布一項有關乾果的食安及營養的調查結果，發現部分樣本含有二氧化硫。其實，二氧化硫是一種用途廣泛的食物添加劑，並已經通過了國際食安機構的嚴格安全評估，可安全使用於食物。二氧化硫加入乾果可用作防腐劑和抗氧化劑，延長保質期又同時有助保持住食品的顏色。不過，個別對二氧化硫敏感的人士，攝入後可能會出現呼吸困難、頭痛及噁心等的情況。

在香港，法例規定如果包裝食品使用了二氧化硫作為食物添加劑，又或者包裝食品含有一定濃度的亞硫酸鹽（≥10 ppm, 百萬分之十），就必須於成分表上作出標示，包括列出二氧化硫的作用類別及名稱。

業界可以參考以下連結：https://bit.ly/3lTAkqy

對二氧化硫敏感的人士，切記要看清楚包裝的成分表，避免選購含二氧化硫的食品。消費者亦應參考營養標籤上的糖含量以及注意進食乾果的分量，因為無論乾果有否額外加糖，始終含有一定的糖分。