【心安食堂 • 遠離凹凸不平的罐頭】

最近掀起一陣本地Glamping的熱潮，不知有否令喜愛戶外活動及大自然的你心動呢？

無論是去camping還是glamping，大家都可能會預備一些罐頭食物，方便隨時充餓。

雖然現在製作罐頭食品的技術非常成熟，但不要以為罐頭就一定無菌。

肉毒桿菌的孢子可以說是四周環境無處不在，罐裝食物一旦未經妥善加工處理，又或者只是略作加工就放於密封容器並貯存在室溫，耐熱的肉毒桿菌孢子就可以繼續生存，再於罐頭這類無氧和缺乏其他微生物競爭的環境下繁殖，產生毒素。肉毒中毒一般病徵包括非常疲倦、虛弱無力、視力模糊、吞嚥及說話困難等，部分患者亦可能出現嘔吐、腹瀉或便秘。

切記在選購罐裝食物時，千萬不要揀選罐身凸起、有裂痕、破損、滲漏、生銹，或嚴重凹陷的罐頭啊！