東京人氣刨冰逾200種口味 天然冰+自製果醬涼透心

夏日炎炎是吃刨冰好季節，東京不乏優質刨冰店，位於東京台東區之中，谷中銀座商店街內的一個轉角，遠遠經已看見大批支持者守候刨冰店「冰蜜堂」門外，人氣鼎盛，連日本美食網站Tabelog也給予高評分。想避開人潮，記得平日前來。

冰蜜堂於口味與配料製作上，採用全自家製果醬，而非經加工的糖漿，無添加鮮甜美味。店舖環境不大，開放式小廚房讓客人看見師傅製作刨冰的過程，最為矚目是一台台全手動刨冰機，師傅攪動時，發出清脆的聲音。每日銷量如此多，但店主依然堅持使用全人手攪碎冰塊，更添懷舊味道。選用的冰為日光天然冰，即天然環境下結成冰的冰塊。優質好水，製作出來的刨冰才能美味。

另一個客似雲來的原因，相信是口味變化多端之故。店主每天在Twitter公佈當天販賣的口味，至今已創作出超過200款，創意力驚人。夏季推出的口味有宇治金時、宮崎芒果、繡球花等。春天時節也曾推出過與櫻花有關的口味，例如春一味、南瓜忌廉焦糖等。初試冰蜜堂的刨冰，充滿驚喜。雖然價格偏高，平均一客需要1200日圓，幾乎相等於一客拉麵的價錢，但份量澎湃，配料毫不吝嗇，賣相可愛又顏色鮮豔。炎熱夏天吃一杯，真的冰涼透心。

冰蜜堂

地址：東京都台東区谷中3-11-18
採訪、攝影：旅行主義 / 風信子