去日本當然要吃拉麵，吃拉麵就當然隨著湯底吃了。因為日本拉麵每款湯底都獨一無二，在香港是吃不到的。今日介紹給大家，豬骨濃湯拉麵。吃之前，先簡單了解日本豬骨湯拉麵背景。豬骨湯拉麵源自福岡，當地人稱之為博多拉麵。原本的對象食客，是魚市場工人，因為易弄，成本便宜。後來越來越多人喜歡吃，於是在日本各地，就出現不同版本了。
今天吃的這碗，湯底只用豬骨淆。但煮到像濃白雞湯一樣，而最利害是全無豬羶味。麵條用上三河屋製麵的特注麵 ，全小麥製造，回甘味頗強。湯底調味有用鹽醃了的昆布、蜆、乾菇、墨魚，和四種醬油，還有西班牙黑毛豬叉燒。這店的豬骨湯拉麵，將日本男人的浪漫，加添了兩分優雅。
吃完麵，去附近逛街。途經淺草橋的民居，感受一下街坊生活，都是一種旅行體驗。距離拉麵店10分鐘路程，有INKSTAND這間賣墨水的地方。這店特別之處，是可以讓你自己，混出一款屬於你的獨有顏色墨水。但記緊要預約啊!
有墨，必要有紙和筆才行。距離墨水店6分鐘路程，有一間真或偽文青的天堂文具店。有好的筆好的紙就不用多說，還可以自訂筆記簿。由封套、紙張、釘裝用料，筆記薄那扣都有得你選擇。不懂日文？有英文教你如何選擇用料。離開前，記得去拿一張蔵前的「食、玩、睇」地圖，當中還列有各店休息日子，方便你預設行程。
ろく月(Rokutsuki)
地址: 東京都台東區淺草橋2-4-5
時間：星期一至六 11:30am-9pm（2-6pm 休息)，逢星期日休息
交通：Metro浅草橋站步行約5分鐘
インクスタンド(inkstand by kakimori)
地址: 東京都台東區蔵前4-20-12
時間：星期二至日 11am-7pm, 逢星期一休息(公眾假期照常營業）
交通：從ろく月拉麵店往北行，步行約10分鐘
網址: bit.ly/2HDimRb
カキモリ(Kakimori)
地址: 東京都台東區三筋1-6-2
時間：星期二至日 11am-7pm, 逢星期一休息(公眾假期照常營業）
交通：從inkstand by kakimori往西行，步行約6分鐘
網址：bit.ly/2Mj9KTl
採訪、攝影：泰山、AK
2024年07月01日 05:45