泰山推介食生雞肉拉麵 行迷你富士山

去日本當然要吃拉麵，而吃拉麵就當然隨著湯底吃了。因為日本拉麵每款湯底都獨一無二， 在香港是吃不到的。今日介紹給大家一款海鮮湯底鹽拉麵。

這間MENSHO拉麵店，主張FARM-TO-BOWL概念，即是把材料由原產地直送到你碗內。自家製製麵工場，採用北海道小麥同岩手縣玄麥。由打磨到製成麵條，通通店內完成。湯底只用海產淆製 ，例如帶子、鯛魚。說明沒加味精，而鹽就用咗嚟自奧能登、輪島、大島，同冲繩宮城島的獨有海鹽，這個款宮城島海鹽叫NUCHIMASU ，氯化鈉成份低 ，礦物種類多而高，出名對身體好。

湯都這麼講究 ，那碗麵又如何呢？首先有原創特製專用碗，再來鳥取縣大山雞的他他 (即TARTARE 生雞肉)。大山雞出名乾淨衛生，肉嫩鮮甜，好吃到不得了。碗内兩顆薄皮雲吞，用了吞拿魚和洋蔥作餡。而放碗邊的兩粒帶子，沾上燒成炭的白蔥，出奇的好味！自家製幼麵，吃下去很新鮮。加上碗邊的「唐墨」──即是烏魚子粉，一邊食一邊醮，好吃很多！吃完後，可以去護國寺逛逛。

一座有三百多年歷史的寺廟，是日本元祿時代的建築。但吸引我來參觀，除了寺廟的建築外， 還有兩個原因。其中一個，是他們有座迷你富士山！真的怕不夠體力，但這個迷你版的九合目……眨吓眼就行完！另一個吸引我來護國寺的原因，是那些駐場小動物。 貓奴注意！這裏是出名多貓兒。不過眼看手勿動，要愛護動物呀！

MENSHO
地址: 東京都文京区音羽1-17-16 中銀音羽マンシオン１F
時間：星期三至日 11am-9pm（3-5pm 休息), 星期一、二休息
交通：Metro護國寺駅步行約3分鐘

護國寺
地址: 東京都台東区上野5-9 山手線高架下
交通：東京都文京区大塚5-40-1 (從MENSHO步行約五分鐘)

採訪／攝影：泰山、AK