Sine因為「玩食物」在泰國一炮而紅，嘴饞的她用盡泰國美食做衫，是次來到曼谷找她帶路搵食，好似適合不過。
隨Sine來到本地人很喜歡的Samyan Market，街市格局跟香港竟有幾分相似，最驚喜是上到二樓，發現了跟香港相像的熟食中心，有各式各樣似足大牌檔的泰式餐廳。Sine第一站帶我去食附近大學生摯愛的「衞星雜扒餐」，翻開字典般厚的menu，單是不同組合的扒餐也有幾十種，看相片仍不以為意，以為個碟大極有限，當阿姐捧上比兩個人頭更大的「浴盆級」料理時，我嚇到下巴也差點掉下來，「這種份量，該怎樣吃？」 「我不是住曼谷，但每次來也會吃，因為真的好好味。」除了個碟驚人般大，其實賣相不是特別討好，只是不同做法的肉類放在一起：秘製醬汁芝士豬扒、芝士流心雞扒、薄煎牛扒、薄煎豬扒、中間的是茄汁意粉，旁邊的沙律菜、蘿蔔條份量也不少，另附上多士和薯條，跟Sine一起逐件試食，嘩，有料到！意粉很有香港八、九十年代冰室的雜扒意粉感覺，醬汁較甜但麵條煙韌入味。厚切炸雞扒以為是很厚粉那種，點知皮薄脆又香酥，雞肉嫩滑，裏面竟然包了火腿和芝士。找來老闆問個詳細，「當然滑啦。店家先用獨家醬料醃製兩至三小時，放入冰格雪八小時，把芝士放進雞扒再沾上麵包糠，一放進滾油中就收細火，火喉要控制得很好，讓肉塊慢慢由外到內熟透，剛好鎖住肉汁和保持肉質嫩滑。全泰國我想只有我們這家咁樣做。」泰式快餐，不只得個大字，用料足之餘，每份也即叫即製，一大份足夠四個人share，只係八十多港元，夠草根，抵玩！
30年歷史小店食胡椒豬雜
去完街市，Sine更推介了另一家傳統小店，吃本地人先識食的傳統食品粿汁，「就是你們廣東人吃開的豬雜，裏面有豬膶、豬肚、燒肉、粗河粉（粿片）等等，小店已經有30年歷史。」呷一啖湯，每天熬足四小時的胡椒湯底是精華，邊飲湯邊吃脆口燒肉和爽口河粉條，湯口濃郁鹹香，豬肚爽口，喉嚨暖烘烘的好舒服，冬天飲更暖胃。
Own-Phom Steak Samyan
地址︰2/F, Khwaeng Wang Mai, Khet Pathum Wan, Krung Thep Maha Nakhon, Bangkok Kuai Chap Nai Lek Uan
地址：1087 Rama IV Rd, Khwaeng Wang Mai, Khet Pathum Wan, Krung Thep Maha Nakhon, Bangkok
Travel Memo
機票：乘搭亞洲航空直飛曼谷，經濟艙來回機票連稅1,029港元起（未連行李）
簽證：持香港特區護照或BNO均毋須簽證
滙率：每1港元約兌4.25泰銖
鳴謝：亞洲航空、Anantara Siam Bangkok、AVANI Pattaya
記者：王秋婷
攝影：許先煜
2024年07月02日 06:49