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預防糖尿病 遠離「游離糖」長青網文章
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Submitted by 長青網 on 2020年12月07日 10:39
常見疾病類別
糖尿病
疾病簡介#

預防糖尿病 遠離「游離糖」  ----- 營養師曾芷慧女士 -----

如何預防糖尿病?

糖尿病是香港常見的慢性疾病,也是導致死亡的重要原因。保持適當體重和腰圍、 均衡飲食、定期做體能活動和避免飲酒均有助預防糖尿病。有些人會誤以為進食糖 分會直接導致患上糖尿病,其實是因為攝取過多糖分可引致肥胖,而肥胖則會增加 患上糖尿病的風險。

 

「游離糖」與糖尿病的關係

談及糖分,大家可能會聽過「游離糖」一詞。 「游離糖」是指由製造商、廚師或消費者添加到食品和飲料中的單糖(如葡萄糖、 果糖)和雙糖(如麥芽糖、蔗糖或砂糖) 以及天然存在於蜂蜜和果汁中的糖。世界衞生組織建議,「游離糖」的攝取量應少於每天所需熱量的10%。以每天需要1600千卡總熱量為例,「游離糖」的攝取量應少於40克(相等於8茶匙糖)。其實「游離糖」只有熱量而沒有其他營養價值,換言之它可引致肥胖卻對維持健康沒有幫助。 因此,我們要遠離「游離糖」以減低患上 糖尿病的風險。

游離糖

 

 


要減少攝取「游離糖」, 可從以下三方面入手:

(一) 家中烹調

烹調時減少使用砂糖、片糖、冰糖或高糖分 的調味料(如茄汁、蠔油和叉燒醬等)。多 選用天然調味料和香料(如薑、蔥、蒜頭和 胡椒粉等)以增添食物的味道和香味。減少 選用罐頭類製品(如罐頭湯)和濃味加工食 品(如醃菜),因為當中往往暗藏糖分。

家中烹調

 


(二) 外出飲食

避免點選拌有大量芡汁的菜式;盡量要求分開盛載飯和餸料。飲品 或飯後甜品容易增加糖分的攝取量,因此宜點選清水、清茶、不加糖 檸檬茶或檸檬水,並可要求「少糖」或糖漿另上;宜點選新鮮水果或豆 腐花(少糖)作甜品,避免點選含高糖分的飲品或糖水,例如:

飲品糖水

此外,大家可考慮光顧已參與衞生署「星級有營食肆」運動的食 肆,選擇「3少之選」,即以較少油、鹽、糖製作的菜式;另外亦有 「有營優惠」,代表有些食肆會為「3少之選」菜式提供優惠。


(三) 小食選擇

糖分廣泛地被用於加工食物中,因此減少進食菠蘿 包、雞尾包、蛋糕、蛋撻、曲奇餅、夾心餅、糖 果、朱古力等食物,可有助減少攝取「游離糖」。宜 選擇新鮮水果、番薯、粟米、栗子、原味果仁和烚蛋等小食。此外, 閱讀預先包裝食品上的營養標籤,比較同類產品,然後選擇糖分 含量較低的食品。即使產品聲稱「低糖」(每100克食品或每100 毫升飲品糖分含量不超過5克),大家也應適量地進食,並留意其 他營養素成分,如脂肪的含量等。

小食選擇

有些長者的咀嚼能力欠佳,會以喝果汁代替進食水 果;不過,大家要注意,果汁也含「游離糖」,而 且膳食纖維含量較水果低,因此建議選擇較易咀 嚼的軟身新鮮水果如香蕉、木瓜和啤梨等。 最後,要預防糖尿病,除了遠離「游離糖」 外,大家別忘記均衡飲食、恆常體能活 動、維持健康體重和避免吸煙也是重要 元素。

小食選擇

 

資料來源
衞生署 長者健康服務 <<長者健康資訊第55期>>
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2021年11月02日 19:14
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2021年01月16日 09:51
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2021年01月13日 12:13
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2021年01月10日 19:08
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宋光
2021年01月04日 06:35
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何鳳珍
2021年01月03日 12:12
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eva
2021年01月01日 21:10
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2021年01月01日 20:39
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2020年12月27日 14:49
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meiwan
2020年12月27日 05:16
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ClintonFong
2020年12月26日 10:43
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Mayfa
2020年12月24日 09:56
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seezee
2020年12月23日 22:34
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2020年12月23日 20:34
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K K
2020年12月23日 10:58
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chunbo
2020年12月23日 10:58
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e123tam
2020年12月22日 17:37
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Portia to
2020年12月20日 22:10
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minibear
2020年12月18日 17:49
多注意營養標籤,愛甜品的長者要小心選擇,避免進食高糖分食物.
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ee4403
2020年12月13日 17:06
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2020年12月12日 21:22
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Belinda
2020年12月12日 20:11
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chiuchiu
2020年12月12日 11:52
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SOYU
2020年12月08日 13:38
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2020年12月07日 19:17
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