【生熟要Long D 食得安心啲】

生豬扒先生：BB，你點呀？响下格我寂寞、我空虛、我凍呀？？～

壽司小姐：傻豬豬，喺雪櫃呢段時間，都係畀返啲空間大家先啦！等你煮熟咗，我哋就可以喺餐枱上再見……

生豬扒先生：明嘅！生熟要分開……生嘅肉類、海產、家禽同蛋，唔可以接觸熟食同即食食物（例如三文治、壽司、沙律），如果唔係就有機會造成交叉污染，生嘅食物上嘅細菌會傳到其他食物上～

#食安仔 ：「交叉污染」係細菌傳播途徑之一，細菌由一種媒介，例如係生嘅食物、用具或者係食物處理人員嘅手，傳播到另一種食物度。以下係兩種較常見嘅「交叉污染」情況

透過食物同食物之間嘅直接接觸，或者汁液嘅接觸，傳播細菌

例子：生肉嘅血水滴到熟食或即食食物上

由受污染嘅手、廚具、工作面等間接將細菌傳播到食物

例子：用切生肉嘅刀，處理熟食或即食食物

#食安妹妹 ：為咗預防交叉污染，大家可以：

將熟食或即食食物同生嘅食物分開貯存，特別係生嘅肉類、海產、家禽 。喺雪櫃入面，食物應該貯存喺有蓋嘅容器入面。生嘅食物就應該放喺熟食／即食食物嘅下面，避免其他食物被生肉嘅血水或者汁液滴到

食物處理嘅人應該時刻保持手部衞生，經常洗手 。特別喺接觸生嘅食物之前同之後，同埋處理熟食或即食食物之前

用唔同嘅器具（例如刀、砧板、碗碟）分開處理生嘅食物及熟食／即食食物

每次使用器具或工作面之後，用熱水同清潔劑加以清洗 ，尤其係配製完生嘅食物之後

深入了解：https://bit.ly/3TNcACM