👩‍🍳 【Denice x Adrien 輕談食療分享】第十三集 紅菜頭

每逢星期三，Chef Denice和Dr. Adrien (溫哥華註冊中醫師)會在6 Senses Cooking Studio Facebook page及Chef Denice Wai YouTube 頻道和大家見面！

今集Chef Denice 會用紅菜頭做年糕；Dr. Adrien 會講解紅菜頭於中醫食療的好處！Chef Denice 亦會跟大家分享紅運當頭(紅菜頭紅棗年糕)的食譜！

第十三集 - 紅菜頭

Video and Photo by Ryan Lai

Dr. Adrien Ip Registered TCM Vancouver Canada

Denice Wai Founder of 6 Senses Cooking Studio

紅運當頭(紅菜頭紅棗年糕) 食譜分享

材料：

糯米粉 285g

澄面 160g

水 1 杯半

羅漢果糖 半杯

玫瑰露 2茶匙

紅棗茸 120克

(紅棗去核洗淨、用水浸約2-3 小時; 瀝乾水份、放入打碎器內打成茸)

紅菜頭 , 洗浄去皮切件 280克

薑, 去皮切件 40克

水 1杯

做法：

用打碎器將紅菜頭, 薑及1杯水打勻, 隔渣; 做成1杯紅菜頭汁;

糯米粉及澄面在碗內拌勻

將1杯紅菜頭汁倒入煲內, 加入1杯半水及羅漢果糖煮至糖溶解; 加入玫瑰露拌勻; 熄火; 待微涼, 將液體倒入粉中攪拌至粉漿順滑;

糕盆内掃少許油; 倒入粉漿，用保鲜紙盍上糕盆，放入蒸鍋中火蒸1小時或以上; 中途加入紅棗蓉在糕⾯上