材料 (4人份量)
豆卜 8個
(一開二)
薯仔 1個
菜脯碎 2湯匙
青椒 1個
(切塊)
紅椒 1個
(切塊)
奇異果(細)2個
(切片)
罐頭菠蘿 3片
(切粒)
車厘茄 8粒
(一開二)
調味料
鹽 少許
胡椒粉 少許
生粉 少許
芡汁
泰式甜辣醬 3湯匙
素蠔油 2湯匙
水 4湯匙
糖 1茶匙
生粉 少許
第1步
先將薯仔烚熟,去皮後壓成薯蓉。
第2步
薯蓉加入菜脯碎、調味攪匀,放入雪櫃雪一會備用。
第3步
豆卜反轉,撲上少少生粉,再將薯蓉釀入。
第4步
燒熱油,放入豆卜,用半煎炸方式烹調至熟及金黃,撈起瀝乾油備用。
第5步
用餘下油將青紅椒泡油後撈起。
第6步
將調味汁煮滾,放入豆卜、青紅椒,最後加入菠蘿、奇異果、車厘茄兜匀,即可上碟。
入廚小貼士
因每個牌子素蠔油鹹味不同,需自行試味再調較用量。
資料來源
Green Monday
回應 (0)
Pagination
2022年06月29日 07:56