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[Denice x Adrien 輕談食療分享Show] - 「第九十五集」菠蘿長青網文章

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Submitted by 長青網管理員 on 2023年03月08日 10:31

台灣有好多名勝及美食、其中一款老少咸宜美食就係鳳梨酥。 今集[Denice x Adrien 輕談食療分享Show] - 菠蘿 - Chef Denice 會分享一口鳳梨酥嘅食譜、Dr. Adrien 會講解菠蘿響中醫食療功效及避忌。

 

一口鳯梨酥

 

鳳梨餡

熟鳯梨、 去皮去芯切件 1

黑糖 2 湯匙

檸檬汁 1 湯匙

澄麵粉  2 茶匙

油皮

中筋麵粉 150

奶粉 20

糖粉 15

固體菜油 40

70 毫升

油酥

低筋麵粉 100

固體菜油 50

 

做法:

1. 鳳梨餡: 大火下將所有材料煮滾、掏起2 湯匙菠蘿汁與澄麵粉拌勻備用;

2. 然後轉中火煮至鳳梨收水乾身, 加入澄麵液拌勻煮致稠身, 不停拌勻;約30 - 40 分鐘。 待涼、分15 份備用

3. 油皮: 所有材料拌勻後、揉成長麵糰、待10 分鐘後然後分15

4. 油酥: 所有材料拌勻後、揉成長麵糰然後分15

5. 將1 份油皮桿開包1 份油酥、搓圓形待15 分鐘

6. 封口位向上用木棍桿扁包入1 份鳳梨餡、封口搓成球狀、封口面向下放在焗盆上;餘下材料重覆步驟;

7. 掃上蛋漿、放入已預熱180C 焗爐焗18-20 分鐘或至金黃色;取出待涼即可品嚐

資料來源
Chef Denice Wai YouTube頻道 x 6 Senses Cooking Studio Facebook page
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楊惠儀
2023年03月24日 08:27
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meiwan
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李鐵紅
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2023年03月09日 10:45
thx
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lorettatang
2023年03月08日 23:17
製作繁複,最好有人整給我食,哈哈哈!
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K Wat
2023年03月08日 23:08
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D Chow
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2023年03月08日 22:06
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大B
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Ma Sir
2023年03月08日 19:15
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lee
2023年03月08日 19:13
製作方法唔算簡單,想吃買現成算了。
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2023年03月08日 18:51
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edsiu
2023年03月08日 18:38
Thanks for sharing.
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seezee
2023年03月08日 18:14
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AMY
2023年03月08日 17:53
good
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玉環
2023年03月08日 15:40
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chun Lam
2023年03月08日 15:37
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大俠
2023年03月08日 15:37
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bwsm1213
2023年03月08日 13:14
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angie2007
2023年03月08日 12:05
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angelc
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lofuk
2023年03月08日 10:48
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Henry_Chan
2023年03月08日 10:37
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