［Denice x Adrien 輕談食療分享Show] - 「第九十七集」陳皮

老人家好多時煮餸、煲湯都會加－片陳皮話化痰止咳，有益保健！咁陳皮係咪－定要用柑皮去做、用其他水果皮做陳皮咁又得唔得啦？！

今集陳皮 - Dr. Adrien 會講解陳皮、青皮、橘紅響中醫食療功效； Chef Denice 會示範一道用陳皮做小菜。

陳皮雞

雞翼 10 - 12隻

乾蔥頭，切片 2粒

陳皮 3片

薑 2片

生抽1湯匙

調味汁料

老抽 2湯匙

温水 1/4杯

鹽 少許

胡椒粉 少許

冰糖 1 茶匙

做法:

1. 陳皮預先浸軟，用刀刮去白色部份及切絲

2. 將雞翼洗淨，瀝乾水分，加上薑、生抽、拌匀腌10 - 15-分鐘後備用。

3. 燒熱鑊落油，將雞翼煎至兩面微黃後取出。

4. 再燒熱鑊落油加入陳皮、乾蔥片爆香後，加冰糖，鷄翼，水及調味汁料煮滾，蓋上鑊蓋，改用中慢火煮8至10分鐘，慢慢將汁液煮至濃稠便可