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韓系美魔女護膚美學(一): 韓式泡菜的美肌秘密長青網文章

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Submitted by 長青網管理員 on 2020年07月17日 10:14

韓系美魔女護膚美學(一):  韓式泡菜的美肌秘密

眾所周知,韓國人對泡菜消耗量極大,據說每年人均食用量高達三十五公斤!更有句俗語說:「泡菜是半個糧食。」有不少人到韓國旅遊品嚐正宗韓式料理時,也一定曾為餐桌上的泡菜之繁多而嘖嘖稱奇。所以,凍齡學苑的調查員,特意要對此研究一下。

 

泡菜之抗老原理

走在首爾街頭,發現高麗男生、女生,著實 好膚質,泡菜的美顏功效,似乎真是功不可沒。

從營養的角度說,泡菜含有豐富的維他命C、 胡蘿蔔素、酚類化合物及葉綠素等活性成分, 是最天然的抗氧化食物,可以抑制自由基,保住皮膚裡的膠原蛋白。

 

生吃泡菜助排毒

現在女生很注重排毒,原來泡菜就是排毒好幫 手,難怪韓國人皮膚看來白淨、體型大多也窈窕。泡 菜中的豐富纖維素,可幫助消化,可充當腸胃的清道夫。而醃製泡菜的材料,包括辣椒粉、蒜、 蔥,辛辣和高鹽的環境,是「植物性乳酸菌」的搖籃,僅一公克的泡菜就富含八億乳酸菌,這些 植物性乳酸菌比動物性的更容易附在腸道,抑制腸內壞菌繁殖,促進腸道健康。不過要注意的是, 益生菌在高温中不能生存,所以要達到排毒效果, 應該生吃泡菜。

但要將功效發揮到最好,原來還有學問 — 韓國釜山大學食品營養學系的研究發現,醃漬後在攝氏度環境下發酵兩至三星期的泡菜,在抗癌和抗老化效果上表現得最好。換句話說,不是醃漬愈久愈有美顏功效,溫度和時間也相當重要。

 

椒粉是要角

多人不嗜辣,但其實辣也是美顏推手。

辣椒粉是泡菜中的要角,除了刺激味蕾外, 含有維他命,亦有辣椒素和辣椒紅素,都具有很高的抗氧化作用,順帶也能阻止泡菜中魚醬發酵時的酸敗和腥味,以及增加乳酸菌的繁 殖力。

講究一點的泡菜,均會用上優質的辣椒,如 韓國慶尚北道英陽郡出產的,該地位於海拔 1,200 米的高嶺山區、濕度低、晝夜溫差大,辣椒的色澤特別鮮紅、光潤。每年十一月至十二月中,當地都會舉辦泡菜節,有機會到訪,就可嚐到最正宗的泡菜風味。

 

韓國祖先到底是哪裡來的靈感,研發出這樣健康又美味的國民美食,造福世世代代愈吃愈美麗呢?

資料來源
內容節錄自書籍《凍齡生活之研究與提案》 凍齡學苑研究所編著。特選文章及圖文獲出版社同意轉載。
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黃肖燕
2024年02月19日 09:16
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robinyu
2024年02月17日 23:07
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Portia to
2024年02月17日 21:27
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YY2011
2024年02月12日 07:05
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2024年01月21日 16:55
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babyfish
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robinyu
2023年12月26日 17:32
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2023年12月26日 17:22
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leelingtse
2023年12月25日 15:56
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robinyu
2023年11月28日 21:17
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Portia to
2023年11月28日 21:06
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2007
2023年11月21日 23:15
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EG
2023年08月17日 08:18
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Portia to
2023年05月26日 21:16
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robinyu
2023年05月26日 20:50
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2007
2023年03月11日 02:56
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Betty678
2023年03月02日 22:47
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Ivy666
2023年03月02日 22:35
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chun Lam
2023年01月09日 01:38
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happybos
2022年12月24日 22:25
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李鐵紅
2022年11月29日 07:43
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Ma Sir
2022年11月05日 20:27
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大俠
2022年10月31日 10:48
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2022年10月30日 20:48
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keecheung
2022年10月02日 13:12
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2022年08月28日 20:18
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AMY
2022年07月02日 11:41
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玉環
2022年04月12日 09:07
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lee
2022年04月10日 09:01
可惜我對泡菜冇興趣。
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adaada
2022年04月07日 07:36
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lofuk
2022年01月27日 09:26
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square
2022年01月13日 17:10
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鄭開敏
2021年12月16日 11:12
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thomaskkl
2021年11月21日 23:29
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2021年11月09日 10:30
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Chansc
2021年10月17日 08:22
very good 👍
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D Chow
2021年08月16日 22:34
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K Wat
2021年08月16日 21:51
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lorettatang
2021年07月06日 23:08
非常好,大家一同吃泡菜齊齊美肌 👏
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ALEE
2021年06月13日 21:49
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wah2021
2021年06月04日 09:46
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2021年05月15日 22:40
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ting
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louieyue
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fong
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fong
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Step
2021年01月29日 15:22
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