香港必試大牌檔及招牌菜式推薦

來香港品嚐美食，怎能不去大牌檔？大牌檔的庶民風味跟茶樓點心、茶餐廳港式美食、街邊小吃同樣是在地飲食文化中的重要組成部分。這些樸實的露天餐廳是庶民美食天堂，但由於香港食物環境衞生署已停止發出經營牌照，傳統大牌檔近年已越來越少，不過持牌人的後代仍可繼承牌照，只要現存的大牌檔代代相傳，這份老香港風味就能得以保存。

陳根記

陳根記原址位於沙田禾輋邨，後來搬到城門河對岸的安群街。雖然新店已不是傳統的露天大牌檔，不算是傳統大牌檔，但美食神髓依舊。陳根記每天座無虛席，擁擠的飯桌上放滿各式煎炒煮炸的小菜，全都跟啤酒很搭調，特別是孜然一條骨和椒鹽瀨尿蝦。

長發麵家

牆上大大的彩色菜單只有幾款選擇：拌麵、豬脚麵、魚蛋、魚蛋麵。選擇貴精不貴多，這些經典美食都是長發麵家的馳名菜。不要錯過這裡的自家手打墨魚丸和魚蛋河粉或米線。若你喜歡乾爽一點的食物，一定要試試秘製醬油皇拌麵和長發招牌豬脚。

勝香園

隱身美輪街的勝香園是中環最有名的大牌檔，午飯時間經常出現排隊人潮：白領、遊客等都不約而同為了一碗番茄湯通心粉或湯麵而大排長龍。食客可以選擇牛肉、香腸、雞蛋或厚切午餐肉等配料，雖然麵本身不算很特別，但勝香園的湯麵是這一區價錢最相宜的美食，帶給食客莫大的滿足感。這裡的脆皮奶油豬仔包和絲綢般順滑的奶茶也值得一試。

蘇記茶檔

相傳港式鴛鴦（即咖啡加港式奶茶）是由舊式茶檔發明的。咖啡和奶茶到處都喝得到，不過茶檔出品的飲料就是與眾不同。蘇記茶檔的另一個招牌是豬排，可以配上煎蛋和泡麵，或是做成豬排三明治，再來一杯鴛鴦和西多士（法式吐司），實在是人間美味。

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