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香港素食菜式精選推薦長青網文章

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Submitted by 長青網管理員 on 2021年11月25日 13:00
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隨著素食文化普及,香港迎來更多素食餐廳,傳統餐廳亦紛紛推出素食菜式,為素食朋友提供更多選擇。以下為大家推薦一系列由傳統或素食餐廳提供的100%全素菜式:

印度椰菜花馬鈴薯咖哩

VEDA:印度椰菜花馬鈴薯咖哩 (aloo gobi)

在中環奧華酒店(Ovolo Central)內的VEDA是香港首家由國際酒店集團設立的全素餐廳,提供多種純素及無麩質的素菜,當中我們最喜歡的是印度椰菜花馬鈴薯咖哩(aloo gobi),於咖哩中加入焗椰菜花、香脆孜然種子、烤馬鈴薯和鬆脆堅果,製成風味獨特的菜式。

Tokyolima:秘魯傳統拌飯 (tacu tacu)

日系秘魯菜(Nikkei)餐廳TokyoLima雖然並不是素食或純素餐廳,卻有提供多種素食菜式,亦可因應食客要求,安排純素菜單。其秘魯傳統拌飯(tacu tacu)配以烤蔬菜,更是美味得讓人停不了口。

秘魯傳統拌飯

李好純:餡大包鮮生菜包

李好純:餡大包鮮生菜包

李好純與其他中式素食餐廳的不同之處,在於他們堅持採用天然食材,決不採用素肉等加工品。在他們的素菜及純素菜單裡,必選餡大包鮮生菜包,純素的餡料以豆渣粒、榨菜、泰式醬汁及萊姆製成,吃起來就跟傳統泰式生菜包一模一樣!

土生花:醬油茄子配番茄

土生花:醬油茄子配番茄

土生花主打香港罕見的高級韓國寺廟料理。寺廟料理不能採用五辛或五葷,即大蒜、蔥、蕎頭、韭菜和洋蔥,以保持思想純淨。土生花的大部分菜式都是純素,並選用環保食材,只有幾道菜使用蜂蜜和優格。其醬油茄子配番茄簡單卻華麗,以餐廳的招牌韓國寺廟醬油製成,鮮味滿滿。

Big Dill:素起司通心粉 (return of the mac)

Big Dill:素起司通心粉 (return of the mac)

誰說快餐不能是素食?Big Dill素食快餐店 的100%純素菜單對環境有益之餘,任何人都可盡情享用,完全沒有罪惡感。雖然Big Dill的漢堡包、薯條和熱狗大受歡迎,但我們的最愛卻是素起司通心粉,其松露配搭不含乳製品的起司,就和傳統的起司通心粉一樣美味濃郁。

Treehouse:瑪格麗特酸種披薩

以素食及時尚作招徠的Treehouse選用天然食材,為客人提供輕怡簡單,卻口味豐富的菜式。Treehouse以沙拉及扁麵包聞名,近來更將披薩加入他們的菜單,其中瑪格麗特酸種披薩在香脆的酸種麵包上,放上義大利San Marzano番茄、羅勒葉、自製純素起司及香草,簡單中見美味。

Treehouse:瑪格麗特酸種披薩

Beef & Liberty:炸素豆丸子漢堡 (falafel burger)

Beef & Liberty:炸素豆丸子漢堡 (falafel burger)

不要被Beef & Liberty的名字嚇倒,這家漢堡店的素食餐單可是城中數一數二的,其「Leaves & Liberty」計劃更會推廣環保、健康及可持續的菜式!此外,餐廳菜單上的所有漢堡都可選配「Impossible」植物肉、純素起司及純素麵包,製成全純素版本。而我們的至愛則是炸素豆丸子漢堡,以餐廳自製的炸素豆丸子、是拉差蛋黃醬、火箭菜、番茄、香草莎莎醬加上純素麵包,配上甜薯條或「Impossible」辣肉醬起司薯條更是美味!

資料來源:香港旅遊發展局

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