隨著素食文化普及，香港迎來更多素食餐廳，傳統餐廳亦紛紛推出素食菜式，為素食朋友提供更多選擇。以下為大家推薦一系列由傳統或素食餐廳提供的100%全素菜式：
VEDA：印度椰菜花馬鈴薯咖哩 （aloo gobi）
在中環奧華酒店（Ovolo Central）內的VEDA是香港首家由國際酒店集團設立的全素餐廳，提供多種純素及無麩質的素菜，當中我們最喜歡的是印度椰菜花馬鈴薯咖哩（aloo gobi），於咖哩中加入焗椰菜花、香脆孜然種子、烤馬鈴薯和鬆脆堅果，製成風味獨特的菜式。
Tokyolima：秘魯傳統拌飯 （tacu tacu）
日系秘魯菜（Nikkei）餐廳TokyoLima雖然並不是素食或純素餐廳，卻有提供多種素食菜式，亦可因應食客要求，安排純素菜單。其秘魯傳統拌飯（tacu tacu）配以烤蔬菜，更是美味得讓人停不了口。
李好純：餡大包鮮生菜包
李好純與其他中式素食餐廳的不同之處，在於他們堅持採用天然食材，決不採用素肉等加工品。在他們的素菜及純素菜單裡，必選餡大包鮮生菜包，純素的餡料以豆渣粒、榨菜、泰式醬汁及萊姆製成，吃起來就跟傳統泰式生菜包一模一樣！
土生花：醬油茄子配番茄
土生花主打香港罕見的高級韓國寺廟料理。寺廟料理不能採用五辛或五葷，即大蒜、蔥、蕎頭、韭菜和洋蔥，以保持思想純淨。土生花的大部分菜式都是純素，並選用環保食材，只有幾道菜使用蜂蜜和優格。其醬油茄子配番茄簡單卻華麗，以餐廳的招牌韓國寺廟醬油製成，鮮味滿滿。
Big Dill：素起司通心粉 （return of the mac）
誰說快餐不能是素食？Big Dill素食快餐店 的100％純素菜單對環境有益之餘，任何人都可盡情享用，完全沒有罪惡感。雖然Big Dill的漢堡包、薯條和熱狗大受歡迎，但我們的最愛卻是素起司通心粉，其松露配搭不含乳製品的起司，就和傳統的起司通心粉一樣美味濃郁。
Treehouse：瑪格麗特酸種披薩
以素食及時尚作招徠的Treehouse選用天然食材，為客人提供輕怡簡單，卻口味豐富的菜式。Treehouse以沙拉及扁麵包聞名，近來更將披薩加入他們的菜單，其中瑪格麗特酸種披薩在香脆的酸種麵包上，放上義大利San Marzano番茄、羅勒葉、自製純素起司及香草，簡單中見美味。
Beef & Liberty：炸素豆丸子漢堡 （falafel burger）
不要被Beef & Liberty的名字嚇倒，這家漢堡店的素食餐單可是城中數一數二的，其「Leaves & Liberty」計劃更會推廣環保、健康及可持續的菜式！此外，餐廳菜單上的所有漢堡都可選配「Impossible」植物肉、純素起司及純素麵包，製成全純素版本。而我們的至愛則是炸素豆丸子漢堡，以餐廳自製的炸素豆丸子、是拉差蛋黃醬、火箭菜、番茄、香草莎莎醬加上純素麵包，配上甜薯條或「Impossible」辣肉醬起司薯條更是美味！
資料來源：香港旅遊發展局
2024年03月14日 09:55