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香港達人帶路|千百萬個喜歡香港的理由|Gregoire Michaud長青網文章

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Submitted by 長青網管理員 on 2022年05月13日 18:30
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「家不是一個地方,而是一種感覺。給你家的感覺的,也許是一道聲音,或者是一個人。但對我而言,是氣味和味道 ── 就像新鮮出爐的麵包。」出自烘焙大師Gregoire Michaud之口,這樣形容最適合不過了。

Michaud是麵包店Bakehouse 的創辦人,店鋪人氣有多高,從位於中環SoHo荷南美食區和灣仔兩間店外經常出現的長長人龍可見一斑。店鋪的另一大特色,還在於Michaud鮮明的風格,展現了他對香港及本地獨特飲食文化長達21年的熱情。他說到香港精采的美食體驗:「到處都有故事,而且十分多樣化。」

雞蛋仔|女人街

雖然香港美食與Michaud家鄉瑞士的菜式截然不同,但依然帶給他猶如家的溫暖感覺 ── 比如在一間隱秘小店嚐一碗窩心雲吞麵(店內的瓷磚地板更啟發了Bakehouse的設計),或是在他經常朝聖的筲箕灣來一份城中最好吃的雞蛋仔。「我喜歡吃糕點,這裡的雞蛋仔慰藉了我的身心。」他回憶道。「以前每當我媽媽焗了批和曲奇,我便直接從焗爐拿來吃。這裡的雞蛋仔也是新鮮現做,剛從鐵模拿出來的。」

蘿蔔清湯牛腩,群記清湯腩, 大埔

在香港生活多年,現在每當Michaud長時間離開香港,便會思念「家」的味道。他說:「我有位香港朋友在瑞士開了餐廳,我在瑞士時至少每星期去一次才滿足。」過去一年,Michaud一直渴望能回到瑞士探望親友,但留在香港也給他另一番新體會。「我不需要回家了。」他說。

備註
資料來源:香港旅遊發展局
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