香港達人帶路|千百萬個喜歡香港的理由|Gregoire Michaud

「家不是一個地方，而是一種感覺。給你家的感覺的，也許是一道聲音，或者是一個人。但對我而言，是氣味和味道 ── 就像新鮮出爐的麵包。」出自烘焙大師Gregoire Michaud之口，這樣形容最適合不過了。

Michaud是麵包店Bakehouse 的創辦人，店鋪人氣有多高，從位於中環SoHo荷南美食區和灣仔兩間店外經常出現的長長人龍可見一斑。店鋪的另一大特色，還在於Michaud鮮明的風格，展現了他對香港及本地獨特飲食文化長達21年的熱情。他說到香港精采的美食體驗：「到處都有故事，而且十分多樣化。」

雖然香港美食與Michaud家鄉瑞士的菜式截然不同，但依然帶給他猶如家的溫暖感覺 ── 比如在一間隱秘小店嚐一碗窩心雲吞麵（店內的瓷磚地板更啟發了Bakehouse的設計），或是在他經常朝聖的筲箕灣來一份城中最好吃的雞蛋仔。「我喜歡吃糕點，這裡的雞蛋仔慰藉了我的身心。」他回憶道。「以前每當我媽媽焗了批和曲奇，我便直接從焗爐拿來吃。這裡的雞蛋仔也是新鮮現做，剛從鐵模拿出來的。」

在香港生活多年，現在每當Michaud長時間離開香港，便會思念「家」的味道。他說：「我有位香港朋友在瑞士開了餐廳，我在瑞士時至少每星期去一次才滿足。」過去一年，Michaud一直渴望能回到瑞士探望親友，但留在香港也給他另一番新體會。「我不需要回家了。」他說。

Gregoire Michaud私心推薦香港美食：

1.柴灣新桂香燒臘的叉燒燒肉配薑蓉 

2.筲箕灣低調高手大街小食的雞蛋仔

3.太太煮的清蒸蝦、飯及蒜蓉炒菜

紅磡皇朝私房火鍋的皇朝海鮮蒸餾火鍋

4.佐敦麥文記麵家的雲吞麵

5.灣仔新景園咖喱小廚的咖喱豬排

5.中環Mott 32的北京烤鴨

6.大埔群記清湯腩的蘿蔔清湯牛腩

7.北角竹園重慶雞煲的雞煲及田雞腿

8.跑馬地銖記海鮮飯店的金牌風沙雞