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時令食譜

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【今日買乜餸】9月30日至10月6日之三餸一湯食譜推介長青網文章
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
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惹味醬嫩藕炒肉片 長青網文章
嫩蓮藕的口感爽脆，用快炒方法最能突出這特點。烹調之前，要把蓮藕稍為泡油。至於用來炒食的惹味醬混合XO醬和泰式雞醬，甜辣混為一體的味道可突出嫩蓮藕的鮮。想炒起來更清爽，…
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啫啫嫩芥蘭煲伴金葉 長青網文章
現在的嫩芥蘭全棵可吃，將菜莖快炒做啫啫煲，配上炸腰果和鮮菇紅椒，帶微辣卻不油膩，較配合現在嫩菜莖的爽脆口感。而平日不被重視的芥蘭葉，則炸脆同吃，風味別具一格。煮芥蘭時加入少許黃糖…
合桃靚湯
老友記食譜﹕合桃靚湯 通便強心長青網文章
請來營養師為長者設計多款餐單，從健康角度出發，適合咀嚼能力及健康狀良好的長者食用。 合桃紅棗雪耳豬湯 材料﹕ 合桃肉……80克 紅棗……10粒 豬……320克 淮山………
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【今日買乜餸】9月23日至9月29日之三餸一湯食譜推介長青網文章
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
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消滯滋潤　菊花蜜糖山楂清熱飲長青網文章
燒烤時最多人飲菊花茶，當然不是買紙包的，自己煲，菊花之外再加入山楂，清熱又可消滯。不過，注意蜜糖不要加入剛煲好的飲料當中，因其成份受熱會改變，破壞原本的滋潤效用之外，飲品還會變酸…
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煮得smart﹕青木瓜消化能手長青網文章
營養師點評﹕熟木瓜糖分較高，富含胡蘿蔔素和維他命，當中維他命C含量比橙更高，可增強免疫力、抗氧化；而青木瓜的維他命和胡蘿蔔素含量雖較熟木瓜遜色，但幾乎不含糖分、硬身爽脆，…
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吃乳酪抗焦慮長青網文章
吃乳酪原來能抗焦慮，令人擁有好心情！美國一項研究發現，乳酪中的益生菌和酪胺酸成份，能降低體內羥基丙酸濃度，有效改善強迫症，以及過動症患者的症狀。…
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芒果流心紫薯月長青網文章
芒果流心紫薯月 難度：★★★★　時間：1小時 曾做過傳統月餅的，可能也試過因操作不純熟而搓不成餅皮，那這個以紫番薯作外皮的月餅，便必定不會失敗。切開便是層層綠豆茸和芒果流心，…
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無油煎豆腐 香脆低脂長青網文章
香煎的菜式，為免煎兼黏底，通常用上一定分量食油，今日就教大家毋須落一滴油的「香煎豆腐」。煎得外脆內軟的滑滑豆腐，不單可當下午茶小食，加少少心思，…
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【今日買乜餸】9月9日至9月15日之三餸一湯食譜推介長青網文章
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
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一啖一釀 長青網文章
魚肉加葱花，釀入豆腐、茄子和青椒，再煎得香噴噴的煎釀三寶，是港人至愛經典小食之一；這種從餃子及包點變奏出來的釀製菜式，做法簡單，卻能把不同食材完美地結合，一口一件，…
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蜂蜜養生 視乎體質 治陰虛火旺 寒濕水腫不宜長青網文章
坊間盛傳蜂蜜功效多，不少人日日都食，其中聲稱含抗菌活性成分的麥盧卡蜂蜜（Manuka honey），近年尤其備受追捧。惟消委會近期抽查市面數十款蜂蜜，發現不少攙雜其他糖類，…
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【今日買乜餸】9月2日至9月8日之三餸一湯食譜推介長青網文章
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
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茶冷泡減抗氧化功效 溶解度低 少咖啡因 長青網文章
中國人愛飲茶，廣東人更常說「水滾茶靚」，熱騰騰的水才能出一壺好茶；近年台灣、日本卻流行用凍水茶， 聲稱低溫慢泡，茶葉營養慢慢釋出，抗氧化劑如兒茶素等含量提升，…
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食蔬果助戒甜 長青網文章
各式精緻糕點及朱古力令人垂涎三尺，嗜甜者更難以抗拒，但吃得太多易損健康。有營養師建議，可用番薯、番茄及蘋果等蔬果取代甜點，既滿足吃甜的慾望，也易有飽腹感，有助抵抗朱古力等的誘惑…
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【今日買乜餸】8月26日至9月1日之三餸一湯食譜推介長青網文章
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
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煮得smart﹕隔夜包升級美味甜品長青網文章
方包是家中常備早餐，但三不五時就會因為吃不完而掙扎，丟了浪費，硬食又實在沒滋味……所以，今次介紹處理剩餘方包的絕佳妙方。只要用低脂奶、蘋果汁、啤梨及提子乾等食材，硬邦邦、…
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【糖浸製法】　話梅浸青瓜 長青網文章
（保存期：1個月） 賣點：甜美爽脆（令果肉變爽口但不至乾燥） 重點： 1.甜話梅 用話梅本身的酸甜味，再加少許糖就可做出酸甜適中的開胃前菜！話梅分鹹甜兩種，選甜的做才可；…
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【今日買乜餸】8月19日至8月25日之三餸一湯食譜推介長青網文章
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
羊肚菌鮮人參田雞清湯
羊肚菌鮮人參田雞清湯 長青網文章
材料： 冬瓜200克、羊肚菌20克、田雞件2隻、鮮人參2條（50克）、金華火腿粒/薑粒各1湯匙、胡椒粉少許、清水2杯半 做法： 1.先將羊肚菌浸軟，擠出多餘水份。 2.冬瓜切條，…
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少鹽少糖可防胰臟癌長青網文章
美國一項研究長期跟進逾50萬名參加了國家營養健康計劃的中年人，了解飲食與癌症的關係。研究以少鹽、低飽和脂肪及反式脂肪、少糖、多菜、少肉及不飲酒等，作為健康飲食的原則。…
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食雞、雞翼、飲牛奶會否增加患乳癌的風險？長青網文章
食雞翼飲牛奶風險低 食雞、雞翼會否增加患乳癌的風險？ 游﹕坊間一直謠傳「打針雞」含雌激素，尤其雞頸和雞翼（下圖）的注射位置會積聚雌激素。1950年代畜牧業曾大量使用雌激素，…
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瘦身謬誤﹕白粥不飽肚 非減磅之選長青網文章
很多人都選擇從飲食入手攻破減重難關，註冊營養師周明欣認為與白飯相比，白粥由於碳水化合物含量少，熱量的確較低，但齋食白粥絕非減重明智之選。皆因： (1) 口味太寡、難以堅持，…
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【乾燥製法】 七味三文魚鬆長青網文章
（保存期：1個月） 賣點：冇油啖啖肉 重點： 1.魚背、魚尾 三文魚本身已含很高油份，購買時最好選背部和尾部脂肪較少的部位；炒魚肉時也切記不要放油，加了油，魚肉就不能炒至乾身了…
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自己醃．吃天然 長青網文章
很多人愛入廚，但懶買餸諗配搭，但如果準備定一些可保存較耐的食材，那麼只要買點青菜豆腐也可煮出美味家常菜。醃製食物常給人不健康的感覺，但自己做的話，調味選料都可自己揀選天然的、…
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南棗蘋果茶 長青網文章
紅棗補血，但對我而言有點燥熱。所以更喜歡南棗。南棗益腸胃，補腎養肝、安神養心。氣血不足睡不好時，煮南棗茶飲最好。有時候，加入不同的乾果去煮，果香更濃。 材料： 蘋果1個、…
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露之水滴乳酪雪糕長青網文章
日本來的士多啤梨品種很多，其中露之水滴只有十二月至四月當造，價格十分高昂，色澤鮮紅，粒粒形態優美，質地也軟滑，味道既香且甜如蜜糖，用來做雪糕連糖都不用多加，很健康！ 時間：…
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飲隔夜茶老得快長青網文章
品茶是件賞心樂事，香港人愛喝茶，甚至把茶當作保健飲品，但不同種類的茶有不同特性，因而引起大家一些疑問。 近日收到女讀者電郵，提出了一些關於茶的疑問。事緣她參加了一個茶藝活動，…
以茶代水
以茶代水　容易便秘長青網文章
都市人經常排便不暢順，元凶或是過量飲茶。美國有營養專家表示，有以茶代水習慣的人，一方面水份攝取不足，另一方面，茶內的咖啡因也會吸收水份，令身體的水份被抽乾，大便自然又乾又硬，…
確定