新加坡流行的肉骨茶有兩種，一種是加入較多藥材同煲的福建式肉骨茶，而另一種則像這次David示範的，以白胡椒和蒜頭加小量五香粉作調味的潮州式肉骨茶，味道較清，用預先熬好的肉湯來煲，…
做燒骨用的腩排，可選一字排，骨肉較均勻，炸過後勁香口。
材料
豬腩排500克、哈密瓜（挖球）適量
醃料：鹽/糖各1/2茶匙、香茅粉/柱侯醬/生抽/麪粉/生粉各1茶匙
蜜梅汁：…
《南方草木狀》提及沉香「其葉如橘」，因此用沉香葉配搭柑橘醬和橙汁做成醬汁，味道清幽，微酸的柑橘香氣可帶出沉香的味道。
材料：
肉丸5粒、蘆笋5條
淋醬：乾葱（切片）3湯匙、…
酒樓的炸雲吞是一款受歡迎的點心，師傅會把肉餡包得小小，金魚尾巴留一大把，蘸上甜酸汁，更加滋味。部份食肆還會在甜酸汁加入菠蘿、肉類等，讓長長的金魚尾巴沾到更多汁料，增加雲吞的滋味…
意大利雲吞Ravioli特色是用兩塊麪皮貼合而成，中間主要放素菜餡料，例如南瓜、番茄、薯茸或芝士等。意大利雲吞是主食，有圓形和正方形，體積如長通粉或蜆殼粉，…
煙熏料可用白糖或片糖，前者熏出來的效果會較淺金黃，而後者則偏深黃。
材料
帶子12粒、玫瑰花瓣（炸脆）3-4塊、麻油少許
煙熏料：玫瑰花瓣3-4塊、香片茶葉1湯匙、糖4湯匙、…
天氣又熱又焗，這道又香又辣的成都脆桂魚，必定大開胃口。
材料
桂魚1條、葱段/紅椒角/唐芹（切段）各適量
調味料：上湯125毫升、鹽1/3茶匙、糖1/2茶匙、辣椒油/…
立秋之後，早晚微風輕拂，竟也泛起絲絲秋意。對我這種愛吃的人來說，這凉意，猶如鬧鐘，提醒着我秋冬季的飲食節令，終於開始。其實早在八月，已經對月曆上的「September」…
九月天氣漸凉，是菇菌當造的季節，羊肚菌、牛肝菌用來包餃，隔住餃子皮都飄來菌香。但若然你還是捨不得夏天的瓜果，就趁季尾再嚐嚐瓜品的清新吧！冬瓜配燒鵝香而不膩，絲瓜配大蝦各有爽滑口感…
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
這是道十分夏日又健康的卷壽司，飯中加了紅米，纖維更豐富，用梅及醋跟飯調味，也可保持食物鮮度耐一點，用來帶便當返工返學都得。
材料：
米300克、紅米30克、水360毫升、…
做燜煮的菜式，尤其肉類，下黑醋有助軟化肉質，燜得更腍更入味；而且黑醋味道較溫醇，不會太刺鼻或太酸。
材料：
雞髀4隻、牛蒡/紅蘿蔔各半條、乾辣椒絲適量、薑（連皮切片）15克、蒜頭…
絲瓜的質感爽中帶腍，煨煮後有如海綿般吸盡上湯精華，滲出啖啖鮮味。一啖放口中，上湯濺在嘴邊，然後吃到蝦肉的爽和鮮，最後更有火腿鹹香。
材料：
絲瓜450克、大蝦8隻、雲腿條10克、…
冬瓜可說是所有瓜品中味道最清新的，在食材中又屬瘦物，即油份不多，所以師傅特地用燒鵝肉同煮，鄧師傅以燒鵝的油香，帶起冬瓜的清新味，同時減卻燒鵝的油膩感，兩者真是絕配！
材料：
冬瓜…
羅氏父子估計其他參賽者多數會做龍蝦沙律或香煎原隻龍蝦等菜式，於是想到用番茄做一道凉快清新的凍湯，提起大家的胃口，也貼心地讓評判可以享用一次龍蝦全餐。
材料
龍蝦1隻、番茄4個、…
龍蝦是美味又矜貴的海鮮，越簡單的烹調越能吃出龍蝦的鮮味，李氏父子利用蘆笋和有「王子蔬菜」之稱的白蘆笋，加入自家的秘製醬汁中，做成這道開胃沙律，務求以「less is more」…
提子有抗氧化功用，而燕麥則是高纖食品，台灣的飛牛牧場將兩者結合，再加上當地食材，製成的提子燕麥餅乾，酥脆而帶有陣陣蛋奶香。巨峰提子乾跟一般提子乾相比，甜度比較足，水份比較夠，…
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我唯一懂得說的意大利文菜式便是這個“Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino”，意大利間間餐廳都有，但煮得好的卻沒幾間，我自己煮還更好吃，…
這道肉丸同樣是餐前小食，利用番茄的酸甜味道中和肉丸的飽膩感，味道相對較為清新開胃。
材料：
免治豬肉1千克、紅洋葱（切粒）1個、黑胡椒少許、鹽20克、番荽（切碎）/迷迭香/…
源於意大利北部的地道甜品，奶凍的質感幼滑容易入口，這次配上芒果果醬及鮮莓的變奏版，另有一番驚喜。
材料：
忌廉/雜莓（草莓/藍莓/紅桑子）各400克、牛奶400毫升、砂糖125克…
身邊朋友返大陸玩，最擔心係食，又難怪嘅，強國人創意無限，連雞蛋同豉油都可以造假，唔擔心就奇咯。良心食肆買少見少，好彩仲有呢一間，日賣200盅嘅野生天麻老鴿紅棗燉原隻椰子，鮮甜潤喉…
蘆薈麪口感煙韌，用來做 Pasta亦可，而南瓜忌廉汁非常香滑，不會蓋過麪的芝麻味。
材料
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/…
天色陰霾，連烹調的心思也消失，不妨做個簡單的鹹牛脷法包，塗上芥末醬，即時胃口大開。
材料
法包1個、罐頭鹹牛脷1罐、沙律菜/芥末醬各適量
做法
1.先將法包斜切，打橫開，備用…
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五香肉丁香口惹味人人愛，除了可用來炒公仔麪，配搭番茄茸炒意粉，同樣能做出異國風情的口味！
材料
意粉200克、五香肉丁1罐、罐頭酸辣炸魚1條、鹽/油各少許、罐頭番茄茸20克
做法…
這是我最喜歡的三文治配搭，薄荷葉加入雞蛋中，香氣清新，伴青瓜苜宿芽，健康又輕盈！
材料：
麥麪包2片、熟雞蛋1隻、蛋黃醬11/2湯匙、薄荷葉（切細碎）/鹽/胡椒/青瓜片/苜宿芽/…
一壺帶香濃果味、酸酸甜甜的水果茶，是夏天的消暑飲料。
材料：
蘋果1個、啤梨1片、橙汁1杯、伯爵茶包1-2個、果醬少許、水3杯
做法：
1.蘋果、啤梨切粒，放入鍋中，加水，…
西瓜皮吃起來有點像青瓜的口感，非常適合拿來做醬瓜皮。只要將西瓜皮用醋、糖和生抽浸泡一晚便可食用，做法簡單方便，不要忘掉加入檸檬片和指天椒，兩者有吸草青作用，令瓜皮更清新爽口。…
西瓜皮味清淡，想讓西瓜皮更美味的秘訣，就是先用上湯把瓜皮煨至入味，再配上煮得濃郁香軟的滷肉粒同吃，一濃一淡的配搭，既開胃又不會過於油膩。
材料
西瓜皮8両、上湯1碗、鹽半茶匙…
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