夏天食療

夏至到來，是一年中白晝最長而黑夜最短的日子。中醫師指出，這段時間的天氣炎熱、潮濕多雨，要慎防暑邪、濕邪入侵。暑邪代表身體感到很熱及出汗，引致口乾、易攰及無胃口等症狀。濕邪出現無胃口、易腹瀉等症狀。
因此，夏天養生以清熱解暑、健脾祛濕為主，以下有關夏天的食療，歡迎參考：
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◆冬瓜薏仁湯（四至五人份）
材料﹕冬瓜1斤、生薏仁5錢、芡實3錢、水適量、鹽適量
製法﹕
1. 生薏仁、芡實洗淨後，以4至5碗水浸泡半小時，備用
2. 冬瓜皮洗淨、切塊，備用
3. 將(1)放進水中煮沸後，轉小火，煮至半熟時加入(2)同煮，最後加適量鹽調味即成
功效﹕消暑利水祛濕健脾
注意﹕孕婦忌食生薏仁，因大量食用可致流產

◆酸梅湯（四至五人份）
材料﹕烏梅8至10粒、山楂乾2両、麥芽1両、甘草3錢、冰糖適量、水約1500毫升
製法﹕
1. 將所有材料洗淨後，備用
2. 將1500毫升水煲滾，放入所有材料，煮沸後轉小火煲45分鐘，放涼後飲用
功效﹕烏梅可斂肺止咳、生津止渴，山楂乾可健脾消食，此飲品有助解暑健脾

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清熱綠豆：

綠豆有清熱、解毒、清暑利水功效，在家通常會煲綠豆沙作夏天的消暑食品。綠豆沙帶涼性可清熱，適合有口乾、生痱滋、爆瘡人士服用。但要留意脾胃虛寒不宜吃綠豆，即平日容易腹瀉、肚痛等人士。

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開胃菜式：
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以上食療供參考，詳情請向你的中醫師查詢。