90後調酒師奪冠

【明報專訊】在昨日的香港調酒師大賽中，15名決賽參賽者憑酒的味道及調酒技巧比併，最終由18歲的袁浚傑奪得冠軍。香港調酒學校項目總監錢雋永表示，新入行調酒師現時底薪連貼士可逾萬元，吸引愈來愈多學業成績一般的「90後」入行或就讀調酒學校。


15決賽者 一半是90後

「香港調酒師大賽」為全港最大型調酒師比賽，今屆參賽為62人，達歷屆之冠。經兩輪初賽後，15名參賽者躋身昨日決賽，當中超過一半是90後。參賽者必須在5分鐘內完成調酒，評審會以酒的味道、裝飾品的外觀和調酒的步驟等作評分。奪得冠軍的參賽者可贏得獎金5000元及價值12,800元的「國際調酒師執照及管理文憑」課程。


現職尖沙嘴酒吧調酒師的袁浚傑最終奪得冠軍，他自言在賽事中犯了分酒不均及超時的錯誤，但認為自己表現較有自信，加上酒的口感特別綿密，故可以勝出。


袁浚傑於中五畢業後曾任職餐廳侍應，後因對水吧工作有興趣而修讀調酒學校課程，後轉職至酒吧任調酒師一年半，現時月薪約1萬元。


中三學歷 月入達1.5萬

另一90後、18歲參賽者李穎欣於中三畢業後，曾任酒吧侍應，覺得調酒師「好型又好玩」而修讀調酒學校的「專業調酒員證書課程」。


李穎欣在尖沙嘴酒吧任調酒師已1年，每月底薪1.1萬元，加上另外接洽的工作，每月收入達1.5萬元，她笑言「以我中三的學歷而言，這份收入非常好」。


總監﹕入行逾萬 吸引90後

香港調酒學校項目總監錢雋永表示，現時新入行的調酒師每月底薪連貼士可高達1.7萬元，加上內地和澳門酒吧時有挖角，挖角後薪金升幅最多會增一倍，高薪、低學歷要求吸引很多90後入行。


錢雋永指出，香港酒吧質素愈來愈高，對專業調酒師亦愈有要求，老闆不吝嗇以高薪聘請調酒新手，故看好調酒師前景。