子女想減肥 以科學探討

【明報專訊】女兒13歲，高160厘米，重120磅，我覺得正常，而且她剛來經，還會長高；但與相若高度的同學相比，別人大約在90至100磅左右，所以她常嚷着要減肥，偷偷不吃早午餐，晚餐則拒食肉類或較油膩的餸菜，但難抵甜品誘惑。我非常擔心對身體有不良影響，但她堅持吃素也健康，如何幫她平衡膳食呢？


首先，應參考學童健康保健服務所記錄的身高別體重圖表，根據孩子的身高，找出對應的體重中位，以客觀標準來評估她是否過重或過輕。只要體重在中位數的80至120%之間，均可視為理想體重。這小女孩13歲，身高160厘米，體重中位數為49.5公斤，即介乎39.6至59.4公斤可視為理想水平，沒有減肥的必要。以這個作標準，就能夠先減少母女間感情的摩擦，再展開對青少年體重和飲食的種種問題探討，會容易得多。


青少年正處於發育階段，均衡飲食和足夠營養非常重要，尤其對鈣質和鐵質的需求會增加。有規律的生活飲食規律和少吃多餐，均有助控制食量和體重。


減早餐礙學習 減午餐更招胖

有研究指出，不吃早餐或會影響集中力，對學習有負面影響；少吃一餐，如午餐，所引起的飢餓感，亦可能增加稍後進食時的食量或攝取量，結果反而更易肥胖。


一般來說，12至18歲的青年人，每日需要五穀類3至6碗，蔬菜類6至8両，水果2份，肉類（包括肉魚蛋豆等）5至6両，奶類2杯。若大致上能做到這個標準，就不會過胖或過輕了。


勿訓示孩子 重交流討論

爸媽宜以科學化的理據和孩子討論，把知識和生活結合起來，而非「你要聽媽媽指示」來訓示年輕人，孩子可以加上自己的意見，藉互相討論得出來的結論，會較容易接受和實行。例如，孩子若希望控制體重，就應減少進食高脂和高糖的食物，因為煎、炸、油膩和高糖分甜品只能為身體提供「空洞」的熱量，並無額外的營養素。而高鹽分或醃製食物如罐頭、即食麵、薯片等，亦會增加人體鈣質的流失，影響骨骼成長。


素食需注意蛋白質鈣鐵攝取

若想以素食為主，就要特別留意蛋白質、鈣質和鐵質的攝取。在餐單中加入奶類和蛋類，並以黃豆類食品代替肉類，配以果仁和種子類食物，以補充蛋白質。多吃深綠色蔬菜及水果亦可提升鐵質的吸收。若這女孩喜歡吃甜品，那她就要學會聰明地選擇，留意食材用料和分量才行，例如以水果代替，減少糖分和熱量的吸收。


爸媽和孩子就食物、進餐的安排建立共識，爸媽變成協助孩子去達到合理目標，事情就好辦得多了。例如不妨嘗試在每類食物中選擇不同的食材配搭，以增加孩子的食慾和新鮮感，助她攝取各種營養素。若爸媽、子女對飲食健康方面存疑，亦可個別諮詢營養師，以更貼近個人需要。


資料提供﹕聖雅各福群會註冊營養師黃綺雯