【明報專訊】近幾年的九龍城，變化得特別急促。
不少見慣見熟的唐樓，給圍板之後就像變魔術似的，一下子就不見了。
區內的工程令空氣中都是揚起的塵土︰舊唐樓拆卸後，地盤隨即興建不受昔日高度限制的「牙籤樓」。
沙中線工程現已展開，近太子道西天橋底那邊的街道，都成了工地，還有不遠處還未竣工、但已啟用的郵輪碼頭。
昔日充滿神秘色彩的九龍城寨，早變成了一個公園。
可幸還有賈炳達道至太子道西一帶的街道，在這個塵土四起的小社區，保留着一些小店、老舖，供給街坊衣食住所需，以及一份閒適的氣韻。
當然，其實不難預想到，當塵土不再飛揚的那一天，這些閒逸也會隨之消失。
雜貨——海味香燭榴槤一舖盡收
九龍城，行「街」的好地方。雖然這區街道的名字，都只有「道」而沒有「街」。
這裏也不是沒有商場，但商場內的人氣還是不及外面的街道——東起聯合道、福佬村道、獅子石道、侯王道、衙前塱道、南角道、龍崗道、城南道、打鼓嶺道及沙埔道，還有貫穿它們的衙前圍道，每條街道都各有其特色。
攝影師、浸大視覺藝術系講師黃淑琪Ki Wong在九龍城長大。侯王道的長發海味香燭舖，是她父母經營了三十多年的老店。黃氏兩代人，正正目睹九龍城近年的變化。
黄先生自六十年代開始在九龍城經營雜貨店，在區內搬過數次，最終在侯王道的自置舖頭落腳，至今三十多年。長發的門面，堆滿了「健康米」（紅米、黑米、糙米、小米、薏米和蕎麥等）、豆類及花茶，店內是花膠冬菇海味，另一幅牆是貴價中西洋酒。往裏面放的、佔舖頭約三分一面積的是香燭衣紙等貨物。是的，長發的舖名是「長發海味香燭」。海味與香燭，倒令人想起「功夫」加「足球」這對風馬牛不相及的配搭。
「我們一向做雜貨，後來兼賣香燭。九龍城的上一代人幾乎個個都拜神，多潮州人嘛。賣香燭有季節性，過年、清明、七月節與重陽，賣海味雜貨則全年有穩定收入。」黃先生說。Ki在旁說小時候見過爸爸賣榴槤！訪問當天，也有熟客來買大閘蟹，「只賣給熟客的，賺些手續費吧」。可見這間雜貨舖，真的賣得很雜。但原來這種「雜」，正是這店的生存之道。
變 只為生存
近年香燭的生意漸漸式微，「會拜神的那輩人都搬了或過身了，政府也不鼓勵人拜神燒衣」。後來有年輕的客人來問，有沒有雜米、花茶之類的？於是黃先生便賣起這些「新潮」食品，竟也大受歡迎，「無辦法啦，為生存，要變通」。今天的九龍城，天天在變，要在這裏生存，少一點適應力、觸覺慢一點，都難以留下。
黃爸爸每天在長發看店，間中又會四圍逛，到鄰近街坊的店去打牙骱，搭通天地線，盡收九龍城區內的消息。半世紀以來，他目睹九龍城的歷史轉捩點是「搬機場」︰「搬後沒幾年，區內人口也愈來愈少，整幢舊樓可能只住得一兩個老人家，很多舖頭都捱不住要執笠了。」又如公和荳品、專賣潮式食品的潮發這些傳統老店，已經由「開山」的家族轉手給親友或其他人來經營。
從前檔口 做生意 也生活
雖說區內的店舖不斷被淘汰，但這區仍然是喜歡逛街的人的天堂。即使有商場，但街邊小舖仍成行成市，內街的地舖仍未被連鎖店攻陷，要買日常所需，衣物、家品、小吃，仍然一應俱全。「以前的唐樓都是住家來的，五六十年代在舊樓地下開舖，不用申請商業牌照。」怪不得區內的街道滿是經營多年的地舖。
從前的雜貨店、米舖、醬油、文具小店，近年都變成了蛋糕曲奇店、高級進口食材店，又或是美容店。「以前經過其他舖頭，會互相打招呼，互相買嘢。街頭巷尾的一些檔攤，檔主沒生意便坐着看報紙財經版，有時索性生意也不做。檔口是他們做生意、也是生活的地方。」Ki帶我們在九龍城走一圈時，邊走邊說。可是，潛藏於樓梯底、舊樓小巷之間的攤檔，也是買少見少的了。
食——巨星來搵食
千嬅：我屋企四代都開醫館！
說到九龍城的特色商舖，不難數到售賣中藥的大和堂。身處有柱騎樓之下，樓頂與騎樓支柱都寫上「大和堂參茸藥行」，室內右邊的牆上是一排百子櫃及鏡架，有如半世紀前的風景。如你曾經看過港產片《乾柴烈火》，當中的那所四代經營的跌打醫館，正是在這裏取景拍攝。
大和堂曾是醫館，由中醫鍾伯明及其子鍾福利診症，Ki與黃爸爸也曾在這裏看過病。隨着兩代鍾醫師離開人世，現已沒有替病人診症。現在經營的郭先生，曾是這裏的掌櫃，現在藥行專售藥材、保健湯料和小量成藥。九龍城之內，有適時而變的商戶，也有以不變應萬變的舖頭。
巿政街巿 發哥都幫襯
這街市是街市中的「明星」，也是「明星」的街市——還記得那年電視新聞記者在街市訪問市民要以「冰鮮雞」做冬的意見時，鏡頭前出現的是周潤發嗎？
黃父在六十年代初在衙前塱道經營鐵皮檔，位置是市政街市的前址。那裏當時是一大片排檔，有如大笪地。及至一九七○年代的一場火災，受影響的部分排檔都搬至爛地（即現時的九龍城廣場）繼續經營，待政府重建九龍城市政大廈，有些排檔便搬回大廈去。街市兩旁的侯王道與衙前塱道都滿是潮州食品、上海食品、名貴水果及上等食材店等，是買餸就腳的好地方。
街市樓上的熟食中心，不用多介紹。到雜貨店區走一轉，以賣雞蛋著名的錦記蛋行，掛滿一行一行、一袋一袋的香料、煲湯用料、調味料等等，十元八塊的，非常方便整潔。四元一包的澳洲海鹽，如放在超市貨架上，可能升價四五倍。
住——露台星光
在獅子石道及衙前圍道的交界，曾有一幢兩層高、有半圓形露台的「國際百貨」建築，不少人因着她屋頂的一粒星而稱她為「星屋」。這幢樓曾是「九龍城大地主」、連任五屆樂善堂主席鄺命光的物業。
近數月前路經此處，赫然發現這棟星屋不見了。Ki對這棟建築亦甚有印象，「好像曾經有一個甘草演員住在這裏的。小時經過這裏，往上望，會見到一個洋婦在露台走出走入。約二○○○年，我還特地走上去，問可否在他們屋內拍照，他們也歡迎。當時屋內還維持着六七十年代的陳設」。從前的九龍城，就有這種風貌。網上搜索資料，Ki提到的甘草，也許是經常在電演劇飾演洋漢的混血兒鄺君能，他的兒子是歌手鄺祖德。
行——城寨公園＋人肉歷史字典
令九龍城國際知名的，除了那個已搬走的啟德國際機場，還有那個已經夷為平地並變成了公園的九龍城寨。
「從前香港人都叫這裏作『城寨』，現在公園裏的一些膠告示板也寫着『城寨公園』，但這個公園的正式名字又叫『九龍寨城公園』，這是因為一九九四年清拆城寨時，發掘了一塊寫着『九龍寨城』的花崗岩石額出來，於是公園便以『寨城公園』來命名。」公園義務導賞員「敏叔」李昇敏，本身是一部流動的九龍城歷史。不少到寨城公園的遊人都有此奇遇——遇到一個「搣紙叔叔」向你介紹這個公園，然後便不忙不迭的向你送上他親手做的手撕藝術品。這為「撕紙大師」，亦漸漸變成公園的景點。
奉送手撕藝術品
訪問時，他着記者坐在公園沒有樹蔭的石櫈，「唔係一陣雀仔會送啲嘢（雀屎）畀你」。說到公園辦事處前的炮台，他會說︰「你有沒有看電視劇《金枝慾孽》？劇中的背景是嘉慶年間，這座炮就是建於嘉慶七年。」他對公園的一草一木，都瞭如指掌。如果你想聽多一點關於這個公園的歷史或八卦，他幾乎每天都在公園辦事處前，等待想聽更多關於九龍城故事的遊人。
敏叔在六七十年代住過紅磡、土瓜灣，可算是九龍城區的老街坊。到了二○○○年，他又從屯門搬回了九龍城居住。他每天來到寨城公園坐着撕紙，他把撕出來的字都送給這裏的遊人或外國旅客。後來得到公園的資深導賞員賞識，着他到尖沙嘴的藝墟擺檔，自此他的手藝廣受歡迎，更受到海外媒體的訪問，甚至曾經到羅馬尼亞總統及阿布扎比王子跟前表演他的撕紙藝術。「所以我會說寨城公園是『撕紙藝術』的發祥地！」在這個寨城公園裏遇到他的知音，他都記在心裏，無言感激。
文 蔡琇莹
圖 陳淑安、蔡琇莹
編輯 鍾家寶
fb﹕www.facebook.com/SundayMingpao
新聞類別
副刊
詳情#
回應 (0)
