【明報專訊】以「一蚊雞」聞名的稻香（0573）再有新搞作，和日本麵界龍頭「RingerHut」合作的長崎Champon（即「日本麵」）店於月初在港開業，以「健康又營養」的7種野菜熬製湯底作為賣點，售價介乎35至65元，新店目標是每日賣出600碗「足夠一日蔬菜量」的長崎Champon，並計劃5年內在香港及南中國開設20間店。
香港「RingerHut」董事總經理鍾震峰介紹，相較於港人熟悉的拉麵，長崎Champon使用大量新鮮蔬菜，口味更清淡。他表示首次在港引入日本長崎Champon，需要作出不少專門針對香港市場的改變。
「不少港人將拉麵和長崎Champon混為一談，所以入到RingerHut，發現沒有豚肉和叉燒，而是一大碗蔬菜，即使是健康概念，也一時接受不了。」鍾震峰稱，除了向食客宣傳兩者的差異，還引入一系列港人喜愛的肉類和甜品小食，更特邀專業設計師對店面重新設計，在保持風格的基礎上改進得更加奢華舒適，「日本的長崎麵店裝修過於簡易，很難打入香港市場」。
首店合資1500萬 擬5年擴20分店
首間「RingerHut」開在九龍灣淘大商場，由稻香和日本「RingerHut」分別出資51%和49%開設，合共投資約1500萬元，其中400萬用於開店費用，其他用於店舖設計、日常營運等其他投入。稻香行政總裁梁耀進表示，香港的麵食市場生意漸入佳境，故選擇該時機開店，並稱每日的銷售目標是平均轉枱數達到8到10次，約售出600碗麵。開業3星期，目前平均每日可賣出400碗。梁耀進預計5年內將再開20間「RingerHut」新店，每間店的投入將與第一間相若。
旗下泰昌增Cafe 推西餐
除了新引進「RingerHut」，稻香收購的泰昌餅家亦有新搞作，除了賣蛋撻外，還即將開設「泰昌Cafe」，推出更多西式套餐。梁耀進表示目前稻香的中式餐廳在內地和香港都已經進入穩定發展期，集團有更多精力去尋找多元發展機會，日後仍繼續在餐飲界尋找合作和收購機會。
明報記者 魏嘉儀
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