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【明報專訊】新蒲崗絕對是個卧虎藏龍之地，大街小巷總能找到美食。位於康強街的檳城名廚，單看店名，已知餐廳主打星馬菜。星馬菜醬汁調味料甚多，店主之一William的媽媽是馬來西亞人，當然能做出家鄉風味的醬料。餐廳屬家庭式經營的小店，William的媽媽、哥哥和嫂子，一家人都為店舖出力。
店內其中一個必試的是沙爹醬，有很重很香的花生味，因細細粒的花生碎是由人手舂爛，花生裏的油分慢慢滲出，效果並非用攪拌機打或現成買回來的可以相比。另一款重點推介的是蝦米辣椒，這是星馬人的家常醬料，可用於炒菜和撈麵等，用上等蝦米、辣椒、蒜頭、馬拉盞等，慢火炒足兩小時，使蝦米脆身香口，鹹香微辣，非常惹味。
2小時慢炒惹味蝦米辣椒
此外，店內的喇沙湯底、咖喱醬汁、配雞飯的薑油和酸辣汁都是自製調配，阿嫂表示，店內大部分醬料調味都是來自奶奶的recipe，她笑說﹕「有些人問我們是不是正宗馬來西亞味道，其實當地家庭很多人都會自製醬料，每個人的製法、用料比例都不同，很難說哪個才算是正宗。大家覺得我們做的醬好味已很開心了。」
不過店舖晚上7時半關門，想一嘗自家製的馬拉風味醬料，便記得早些去幫襯了。
info
檳城名廚
地址﹕新蒲崗康強街32至34號康強洋樓地下1號舖
查詢﹕2325 8669
店內其中一個必試的是沙爹醬，有很重很香的花生味，因細細粒的花生碎是由人手舂爛，花生裏的油分慢慢滲出，效果並非用攪拌機打或現成買回來的可以相比。另一款重點推介的是蝦米辣椒，這是星馬人的家常醬料，可用於炒菜和撈麵等，用上等蝦米、辣椒、蒜頭、馬拉盞等，慢火炒足兩小時，使蝦米脆身香口，鹹香微辣，非常惹味。
2小時慢炒惹味蝦米辣椒
此外，店內的喇沙湯底、咖喱醬汁、配雞飯的薑油和酸辣汁都是自製調配，阿嫂表示，店內大部分醬料調味都是來自奶奶的recipe，她笑說﹕「有些人問我們是不是正宗馬來西亞味道，其實當地家庭很多人都會自製醬料，每個人的製法、用料比例都不同，很難說哪個才算是正宗。大家覺得我們做的醬好味已很開心了。」
不過店舖晚上7時半關門，想一嘗自家製的馬拉風味醬料，便記得早些去幫襯了。
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檳城名廚
地址﹕新蒲崗康強街32至34號康強洋樓地下1號舖
查詢﹕2325 8669
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